1.比如蘋果酒首先是原料選擇。選擇出汁率高和糖酸含量高的品種如國光、紅玉、富士等蘋果作原料。
2、清洗。先將蘋果放入1%-2%濃度的稀---液中浸洗，然后用清水洗凈，晾干。
3、破碎。將晾干的蘋果送入打漿機中粉碎。為了避免---種子，應合理調節打漿機刀片間的距離。
4、榨汁。將破碎后的蘋果塊、汁液等放入陶瓷缸中靜置10-12小時，然后用每平方厘米26公斤的壓力榨汁，并用消過毒的紗布過濾。
5、調液。取得果汁后立即通入適量的---氣體，使其在果汁中的濃度達到75×10-6，然后調整果汁的糖、酸含量分別為10%-14%和0.4%-0.6%。
6、接曲發酵。按比調液后的果汁與酒曲比例為100:7-10接種酒曲或酒糟，酵母液等，然后在環境溫度28-32℃下發酵。數小時后即能聽到類似蠶食桑葉般的沙沙聲，同時可見果汁表面泛起泡沫。若環境溫度過低10℃以下，需3-4天時間才能見到發酵的反應，且反應不---。完成發酵過程至少需2周以上時間。發酵結束后，液體上部液澄清無渣，聞之有酒香味，此時酒精含量一般能達到10%左右。后將上部清液倒入貯存桶中進行后發酵，此過程大約需1個月的時間。后發酵結束后再通入---氣體，使其濃度達100×10-6，能有效防腐。
7、陳釀。在半月之內將入桶新酒的酒精含量由10%調到18%-20%，然后在20℃以下溫度進行陳釀，半年后即可得到成品蘋果酒。其他的果酒也一樣啊
2、所有密封容器，務必除去水氣及閉緊，并存放在陽光無法直曬的陰涼處；
3、釀水果酒時，需使用酒精濃度高于35％以上的酒，荔枝加工地址，含在水果中的果汁愈容易被浸泡出來，著色性也愈強。
湖北香城酒業有限公司坐落于美麗的桂花之鄉——湖北咸寧。公司擁有湖北省通過國際有機聯合會的有機水果原料基地，是農業產業重點的---。
公司通過與---——湖北工業大學生物發酵實驗室的---研發團隊深入合作。選育出具有國內優先水平的“釀酒酵母”，研發出“控溫發酵，荔枝加工價格，恒溫窖藏，荔枝加工，超濾菌種”等---，---依托自身無污染的有機水果和“品質---“的咸寧桂花等原料優勢，開發出“采桑紫”桑果酒和“憶桂香”桂花酒系列產品。
水果---
---清洗果蔬是加工中的關鍵，經切分的果蔬表面己造成一定程度的破壞，汁液滲出，易引起變腐、變色，導致產品下降。不同果蔬可選用不同的清洗液，以保持其食用品質及延長其保質期。
水果瀝干
漂洗后必須嚴格干燥，避免果蔬變腐，至少采用瀝水法去除果蔬表面的水分，也可用干棉布或吹風排除產品表面的水分。
水果包裝
包裝可以有效地減少切割果蔬水分損耗，減輕外界氣體及微生物的影響，抑制呼吸強度，---乙烯生成，降低生理生化反應速度，防止芳香成分揮發，從而---切割果蔬組織的衰老和變腐變質，提高產品的品質和穩定性。鮮切果蔬的包裝有多種，常見的方式有自發調節氣體包裝 map、減壓包裝 mvp、活性包裝ap、涂膜包裝等。
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香城酒業秉承“真誠，共贏”理念，荔枝加工原料，始終將“真誠原料，釀造真誠好酒”作為企事業信條，在發展與前進中“與員工共贏，與消費者共贏，與合作伙伴共贏”！
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