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淡季看旺--蜂蜜槽子糕的行話你看得懂嗎？

淡季看旺，并不是要你淡季生產(chǎn)出旺季的量，而是趁著產(chǎn)銷不是很忙碌，把旺季需要準備的工作給準備好，避免旺季開始了因為準備不充分而影響生產(chǎn)和銷售。

那么，有哪些事情是需要提前準備的呢？相信只要你經(jīng)歷過一個秋冬的店鋪經(jīng)營，就會有很深刻的感受，河南國鉑機械公司的-店糕點師給大家-列舉幾個：

1、經(jīng)過上個旺季的考驗，你的店鋪位置理想不理想？有沒有覺得往路口再挪一下，哪怕兩個店鋪的位置會好很多？

2、開足馬力生產(chǎn)了，室內(nèi)煙氣排除順利嗎？

3、有沒有因為電壓不穩(wěn)導致生產(chǎn)出瑕疵雞蛋糕？

4、整套機器的易損件，準備了沒有？

5、怎么處理能盡量隔絕室外寒氣進入操作間？

6、低溫低壓的冬季，料漿打發(fā)程度好控制嗎？

......-一提就是一溜問題，因為這都是我們經(jīng)歷過的問題，只有提前處理好了，真到了繁忙的時候才能全力抓生產(chǎn)心無旁騖。

總有客戶會問：你這槽子糕顏色這么淺，熟不熟啊？。。。你這槽子糕顏色這么深，烤糊了不是？

也有客戶會說：稱兩斤雞蛋糕，要顏色比較白的。。。。我店里顏色深的比較好賣！

看客朋友，您蒙圈了沒有？那么又會有人問了，那我把顏色做成什么程度才算好？

-的，十人十口味，味味不相同，沒有誰能做到眾口可調(diào)，我們能做到的是“滿足大部分人的口味”，而不能冒險追求上限和下限。大部分人的口味，跟槽子糕原-澤是吻合的，即：明亮的淡黃色！

而對于顏色、口味、大小等特征不是不能做，而是根據(jù)已有的訂單要求定量做！某個敬老院每個星期需要200斤，單個30g顏色稍輕。這樣的訂單你就按要求制作送貨就好了，-的！