全自動變頻真空滾揉機的產品優點
真空滾揉機的使用方法技巧有3點:
1、滾揉機的荷載量：滾揉機在轉動的時候，如果筒內的肉數量太多，轉動則會受到很大的影響，攪拌不均勻，如果桶內的肉量太少，會導致滾揉過度，造成的肉質損壞，并且，牛羊肉真空腌制機廠家，消耗成本增大。我們建議滿筒荷載量的60%左右，滾揉機上下浮動5%之間，根據肉的密度而定。
2、滾揉間歇時間：在滾揉生產過程中，連續的滾揉是沒有-的，而且費神費力。通常建議在滾揉20分鐘，休息5-10分鐘之間。
3、滾揉時間：總的滾揉時間對產品的均勻性和標準化是很重要的。一旦采納了一個可以生產出標準化產品的程序，這個程序或滾揉循環就應保持不變。
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真空滾揉機具有肺呼吸功能，讓產品在滾筒內做膨脹，縮小的往復運動，---了肉組織的結構，玉樹牛羊肉真空腌制機，提高了切面效果，增加了出品率。可以增強保水性，---產品的內部結構。
腌肉在我國由來已久，傳統的腌制方法包括干腌法、濕腌法、混合腌制法等，牛羊肉真空腌制機型號，但是這些傳統腌制方法已不適合肉類加工業的發展要求，取而代之的是機器化生產，其腌制過程是
：a.腌制液鹽水配制
b.鹽水注射
c.滾揉［1］。
滾揉腌制指經過鹽水注射的肉或預腌過的肉塊放在滾揉機中，在真空狀態下，利用物理沖擊的原理讓肉在滾筒內上下翻動，相互撞擊、摔打、達到腌漬的作用，使肉均勻的吸收腌漬，提高肉的結著力及產品的彈性；
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