果酒中雖然含有酒精，但含量與白酒、啤酒和葡萄酒比起來非常低，一般為5到10度，---的也只有14度。
酒精成分是果酒香氣和風味物質(zhì)的支撐物，它可使果酒具有醇厚和結構感。酒精度對果酒的和商品價值都有很大的影響。酒精度的高低還影響果酒的貯藏，酒精度低的果酒對一些酵母菌和病菌很敏感。酒精度越高，果酒廠加工，果酒越濃烈，醇厚，干浸出物含量越高。
隨著人們健康意識的加強，果酒正以其低酒度、高營養(yǎng)、好口感的特點而越來越被眾多消費者認同和接受。盡管短時間內(nèi)，我國的果酒消費量不可能同比增長，但是，我國的果酒市場有著充分的發(fā)展空間和市場前景。當前大力發(fā)展農(nóng)業(yè)，隨之而來的是要讓農(nóng)戶種植無---，那么就要解決水果深加工的問題，如果水果的深加工問題得不到有效解決，將在一定程度上制約農(nóng)村經(jīng)濟的發(fā)展和農(nóng)民收入，從而有產(chǎn)生一系列的社會不穩(wěn)定因素。因此，面對我國十分豐富的水果資源和高速成長中的果酒消費市場，因地制宜地實施果酒品種的多樣化發(fā)展，將具有十分積極的意義和深遠的影響。
果酒中雖然含有酒精，果酒廠價格，但含量與白酒、啤酒和葡萄酒比起來非常低，一般為5到10度，的也只有14度。因此，被很多日本成年人當作飯后或睡前的軟飲料來喝。日本弘前大學農(nóng)學生命科學部的長田教授-，果酒簡單來說就是汲取了水果中的全部營養(yǎng)而做成的酒，其中含有豐富的---和人體所需的---酸。有時候即使生吃水果也不能吸收的營養(yǎng)，通過果酒卻可以吸收，因為營養(yǎng)成分已經(jīng)完全溶解在果酒里了。長田教授說，果酒里含有大量的多酚，果酒廠，可以起到抑制脂肪在人體中堆積的作用，使人不容易積累脂肪和贅肉。此外，與其他酒類相比，果酒對于護理---、調(diào)節(jié)女性情緒的作用更明顯一些。
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