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蠶豆學名：vi- faba l.，別名南豆、胡豆等，屬于豆科、豌豆屬，一年生或越年生草本植物。
蠶豆是上第三大重要的冬季食用豆作物。蠶豆營養價值較高，海鹽瓜子加工配方，其蛋白質含量為25%-35%。蠶豆還富含糖、礦物質、維他l命、鈣和鐵。此外，作為固氮作物，蠶豆可以將自然界中分子態氮轉化為氮素化合物，增加土壤氮素含量。
據宋《太平御覽》記載，芥末花生加工配方，蠶豆由西漢張騫自西l域引入中原地區 。蠶豆在我國種植廣泛，自古即是重要的食物資源，同時也是重要的出口資源。
蠶豆隸屬于小雜糧，在生活中有十分重要的價值。既可作為傳統口糧，又是現代-和營養保健食l品。是富含營養及蛋白質的糧食作物和動物飼料。
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豌豆與食物的相克法則
1.羊肉：
羊肉性熱，屬于大熱性食物，而豌豆屬于平性的豆制品，這兩種食物一起吃會引起上火，并且豌豆對腸胃功能有所損傷，降低腸胃對羊肉的-吸收，而羊肉也會降低豌豆中胡蘿卜素和-a的吸收。易發生和病。
2.菠菜：
豌豆中含有較多的鈣質，菠菜中含有很多草酸，這兩種食物一起吃會在-
內形成草酸鈣。而草酸鈣是五種中常見的一種，占的80%以上，往往在青壯年男性群體中發生。往往由于，菠菜等含草酸較高食物攝入過多，糖分攝入過多，綠茶瓜子加工配方，或蛋白質攝入過量。菠菜與豌豆同食會增加的負荷，增加風險。
3.蕨菜類食物：
豌豆含有的-b1幾乎是所有豆類中的，而蕨菜中含-b1，日本豆加工配方，兩者要是同食，蕨菜中的-b1便會把豌豆中的-b1成分破壞殆盡。
這樣一來，我們所攝入的營養被無效化，豌豆的高營養價值也被浪費了。當然，如果能-蕨菜類食物烹飪時完全熟透，那么便會失活，豌豆中的b族-就能-的保留下來。
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