加工流程:
(1) 挑選:挑選無病蟲害、機械損傷,長度為10~15cm的黃秋葵嫩果作為原料;
(2) 燙漂:將黃秋葵嫩果置于80~100℃的清水或水蒸汽中燙漂2~10min,之后取出瀝干表面水分;
(3) 切片:將燙漂后的黃秋葵嫩莢兩頭的根蒂和尖部切除,保留中間均勻的部分進行切片,控制切片厚度為1~2cm;
(4) 速凍:將切片后的黃秋葵置于??18~??50℃速凍10~24h;
(5) 真空油炸預膨化:將速凍后的黃秋葵果片于真空度??90~??96 kpa,溫度75~85 ℃的條件下油炸膨化5~8min;
(6) 真空脫油:將油炸后的黃秋葵果片于轉速100~300 r/min的條件下脫油5~10min;
(7) 分離果籽:將脫油后的黃秋葵果片置于4~6目的篩網內,不斷翻滾,反復篩分,直至無果籽篩出,之后收集篩上物,備用;
(8) 噴灑處理:將調味復合液以噴霧的形式均勻添加5%~10%(以黃秋葵果片重量計)至黃秋葵果片表面;
(9) 再次膨化:將經步驟(8)處理后的黃秋葵果片采用真空微波干燥再次膨化;
(10) 包裝:待再次膨化后的黃秋葵果片冷卻后,紫薯真空變溫膨化機多少錢,用鋁箔袋進行充氮包裝,河北紫薯真空變溫膨化機,即得黃秋葵即食酥脆片成品。
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1、-產品天然綠色,生產產品的時候在給不銹鋼管加熱的階段,該設備能夠迅速升溫,升溫到設定溫度后,自動微調保溫,-油溫恒定,-產品的色香味形具佳。
2。,節能。該設備用油十分-的脫油裝置,它主要采用皮帶減速、電機一體的馬達,直接與貨籃軸連接,脫油迅速,自動減速停機,不會出現皮帶傳動打滑的現象,保障產品的完狀,不破碎,成品,并且他還采用雙級真空系統,冷凝器,紫薯真空變溫膨化機價格,-真空表壓可達-0.09mpa,可縮短加工時間,提,含油率低。
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果蔬脆片加工的主要設備有:
1、平臺輸送挑選機
2、果蔬清洗機
3、二次去雜清洗機
4、多功能切菜機
5、切丁機、切片機、切段機
6、殺青漂燙機
7、泡糖機
8、離心脫水機瀝水機
9、真空油炸機
10、包裝機
果蔬脆片生產線可按客戶需要設計,如洋蔥脆片、蘋果脆、茍杞脆、黃桃脆片、土豆脆片、脆冬棗、香菇脆、紫薯脆等。
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