果蔬通常是指指可食用的水果和蔬菜，可食用的水果和蔬菜種類有很多，它們有著豐富的營養物質，對人體有益，果蔬中含有各種有機酸、芳香物質及各種色素成分，能夠調節人們的口味，機油保健作用，又能滿足口福。果蔬真空油炸機有著多種產量設計，可以根據客戶產量以及需求設---產果蔬真空油炸機，我們公司生產的果蔬真空油炸機出品率高，產品-，口感-，正式成為果蔬加工的另一-加工方式，產品-。本品將攤入盤中蘑菇裝入冷庫中，庫溫-24℃，速凍10~12h。
果蔬脆片工藝要點
果蔬原料選材：干物質含量多，水分低，果肉厚而致密，色澤好，成熟度適中，具有一定的硬度，無霉爛和病蟲害。
護色：果蔬暴露在空氣中，會發生酶促褐變的現象，為此進行護色處理，將果蔬浸泡在食11鹽或有機酸液中，以隔絕氧氣。
滅酶：采用漂湯或殺青的方法軟化組織，同時去除澀味和蠟質。
浸漬：利用浸漬液與果蔬內部的濃度差置換出水分，增加物料固形物含量，同樣浸漬液成分對產品也起到了調味作用。
速凍：速凍的目的是為了提高果蔬脆片的膨化度、增加制品酥脆感，減少果蔬的變形，有利于真空油炸時的水分逸出。
真空油炸：在低溫80-90℃的真空條件下對速凍過得果蔬脆片進行油炸，油炸營養成分不流失、產品色澤鮮艷。
脫油：采用離心式脫油機對果蔬脆片脫油，降低果蔬脆片中的含油量。
調味：滾筒式調味機能使果蔬脆片在機內充分翻滾，360°，使果蔬脆片表面沾滿調料。
真空低溫油炸機可以加工很多產品，比如大棗深加工(和田棗、新疆灰棗、若羌灰棗、沾化棗、冬棗等等)、水產品深加工(香酥帶魚、香酥小黃花魚、香酥刀魚、酥脆魚排、小螃蟹等等)、果蔬深加工(香菇脆片、秋葵脆片、山藥脆片、胡蘿卜脆片、蘋果脆片、薯條、薯條、紫薯等等)正是因為真空狀態下的工作原理，所以所加工的物料在真空油炸機內水分迅速蒸發掉，所以所加工的食品多數是疏松多孔的，并且呈現酥脆的狀態。所以如果你想做果蔬脆片、海產品等方面的深加工，菠蘿低溫脫水油炸機價格，我公司生產的真空低溫油炸機是您的-！我們公司生產的真空油炸機使用的是真空浸漬技術，它的原理主要是：原材料的水分在真空條件下首先被吸收，壓縮原材料中細胞間隙，使原材料緊湊，蒸發的水分通過熱交換被迅速帶走，從而大大提高了浸漬效率。并且還有一個問題，我公司運用低溫油炸，剛才上面提到了，低溫油炸機避免了碳化油，避免了高溫油炸帶來的費油的問題，因為我們有個客戶是做土豆深加工的，他前期處理工藝是需要將土豆條進行油炸的，但是高溫油炸解決不了費油、碳化油的問題，所以我公司的低溫油炸機正合適。
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