市場前景好 產品附加值高
做好農產品深加工的大文章是發(fā)展農業(yè)的一條重要出路。該項技術適合農產品加工企業(yè)，對提高農產品附加值、增加農民收入大有裨益。
目前在國際市場上，膨化果蔬脆片以其味道鮮美、口感酥脆、色澤鮮艷、營養(yǎng)豐富、適合不同口味人群及易于保存和攜帶方便等特點而異軍突起，成為流行的特色食品。這種膨化果蔬既可作為休閑食品，也可將其進行超微粉碎，作為其他食品加工時使用的高附加值營養(yǎng)基料，應用前景十分廣闊。
畢博士分析說，果蔬膨化產品的得率一般為10至15∶1，而膨化產品與鮮樣產品的市場銷售價格比約為50至60∶1，蘋果脆閃蒸機組供應，扣除生產成本，產品增值將達到原來的2至4倍，利潤相當-。對食品加工企業(yè)而言，果蔬膨化設備投資少，jianxiao快。一般投資在200至300萬元，當年投產次年即可收回投資；且具有適用性廣、價格低、產生的廢棄物少、符合要求、操作簡單、易于控制等特點，是集經濟效益、社會效益于一體的-項目。
該技術投入市場以來，引起了-科研單位和生產廠家的廣泛關注，日本、美國、新加坡及-等很多和地區(qū)紛紛投來重視的目光。目前已有數十個廠家在論證投產，產品以出口為主，且-。
該項目通過采用冷卻真空泵水溫的方式、有效改進真空罐與膨化罐的比例關系體積比為15～18：1，應用jzj2s-2a型的雙極組合真空泵，提高真空度，蘋果脆閃蒸機組型號，使胡蘿卜、茶葉等高纖維含量的果蔬原料實現膨化成為可能。采用自然降溫與壓力脈沖相結合的方式，蘋果脆閃蒸機組，改進膨化工藝，蘋果脆閃蒸機組，達到了設備改造的目標，使果蔬膨化設備的單罐生產周期由4個小時縮短到2.5小時，從而使原年產100噸膨化設備產能達130噸。在膨化設備安裝了和溫度傳感器，對膨化干燥過程物料的水分含量和產品溫度進行在線控制，完善了變溫壓差膨化干燥技術，填補-的空白，為變溫壓差膨化干燥技術傳質傳熱技術理論提供了技術支撐。
果蔬變溫壓差膨化干燥技術”，聽起來可能太、太陌生了，一般人很難明白就里。但要說起超市貨架上那琳瑯滿目的脆棗、菠蘿脆片、柑橘脆瓣等等，人們又會覺得：嗯，太好吃了！這其實就是它的商業(yè)化產品。
由中國農業(yè)科學院農產品加工研究所畢金峰博士主持的果蔬變溫壓差膨化干燥技術研究，今年年初在北京通過了nongye部組織的項目成果鑒定，認為其有-性，整體研究達國際-水平。該技術正在申請發(fā)明-。那么，該技術-之處在哪里？對農產品加工企業(yè)、提高農產品附加值有何啟發(fā)？實際應用前景如何？
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