我們都知道，花生油是有粘性的，所以在購買的時(shí)候會(huì)有凝固的現(xiàn)象。而摻有大豆油只會(huì)在底部出現(xiàn)一些些的凝固，摻有棕櫚油就會(huì)導(dǎo)致大面積的凝固，并且出現(xiàn)白色的晶體。所以由于花生油的這個(gè)特性，從表面上我們就可以區(qū)分出哪種才是純正的花生油。
花生油是一種極易被---吸收的食用油，氣味芬芳。花生油中含有的不飽和脂肪酸在80%以上，其中含有油脂41.2%，亞油酸37.6%，金龍魚花生油，另外還有軟脂酸、硬脂酸和花生酸等飽和脂肪酸19.9%。從脂肪酸構(gòu)成來看，花生油有限公司，花生油是對身體-的一種油。花生油所含有的脂肪酸的特點(diǎn)是含有十八碳以上的飽和脂肪酸比其他植物油脂多，因此它的混合脂肪酸很難溶解于---，在較低溫度發(fā)生渾濁甚至凝固。花生油的脂肪酸組成為：軟脂肪約13%，硬脂肪為3%—5%，油酸約37%，亞油酸為38%。
花生油是我們生活中炒菜做飯所必需的的調(diào)味品，如果在炒菜做飯的時(shí)候沒有花生油的參與的話，做出的菜肯定是沒有什么味道的，由此可見花生油的重要性，有時(shí)候人們在使用花生油會(huì)發(fā)現(xiàn)花生油會(huì)出現(xiàn)凝固的現(xiàn)象，泰安花生油，花生油出現(xiàn)凝固現(xiàn)象正常嗎
其實(shí)，花生油在低溫的狀態(tài)下出現(xiàn)這種情況是正常的屋里現(xiàn)象，和油的問題是沒有關(guān)系的。油和水是很像的，水在0℃以下會(huì)變成冰，而水在一定的溫度下也會(huì)凝固，而那個(gè)溫度也是油的凝固點(diǎn)。不同的油凝固點(diǎn)也是不同的，我們也可以根據(jù)這一點(diǎn)來分辨油是純的還是混合的。花生油的凝固點(diǎn)和水差不多，是在0℃左右，而大豆油、菜籽油和葵花籽油都在-10℃左右，而豬油和椰子油的凝固點(diǎn)就比較高了，在25℃左右。所以單純因?yàn)橛湍潭J(rèn)為是問題顯得太過片面，花生油在低溫時(shí)凝固完全不應(yīng)縣它的營養(yǎng)價(jià)值和口感，無需-。
超市里不僅可以買到花生油，豆油、菜籽油等其他油也可以買的到，但是說到食用油，我們山東常吃的還是花生油。雖然花生油可以很容易買到，但是其制作過程并-，對于花生油的制作過程我想大部分人是不了解的，花生油鑒別，今天我們就來看一下花生油的制作過程吧。
1、農(nóng)家花生油制作，首先就是要將收獲的花生進(jìn)行脫殼處理，在沒有脫殼機(jī)的時(shí)候都是人工一個(gè)個(gè)手剝的，有了脫殼機(jī)后，花生脫殼效率大大提高。
2、花生脫殼完成后，挑選較好的花生進(jìn)行加熱烘炒。加熱烘炒就是將花生放進(jìn)鍋里進(jìn)行炒制，目的是為了提高出油率，翻炒的火候很重要，炒輕、炒重都不可以。
3、花生炒制完成后，就要進(jìn)行壓榨了，農(nóng)村的花生壓榨一般是初級壓榨，將超好的花生放進(jìn)機(jī)器里進(jìn)行壓榨，便可以得到花生油，剩余的殘?jiān)�可以制作成花生餅，用作家畜的飼料。
4、壓榨出來的花生油往往都會(huì)比較渾濁，需要經(jīng)過過濾才可以得到較為清澈透亮的花生油。所以將壓榨后的花生油進(jìn)行過濾是很重的步驟。
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