浙江魔芋絲-天然星-魔芋絲機

將開始凝結的魔芋糊迅速倒入規格為60*40*12cm的鐵皮定型盤中，保留2cm高度的空間，用鍋鏟蘸水，抹平表面，加蓋靜置5—6分鐘，待魔芋豆腐凝結好后，用不銹鋼尖刀以10cm間距橫向劃五刀深達底部，劃成均等的六大塊，再縱向從中部將這六大塊等分為12小塊，每塊重約2公斤。盆內加適量冷水，起出魔芋豆腐平置于已燒開水的鋁鍋中大火煮15—20分鐘，以加強魔芋豆腐的硬度。硬化好的魔芋豆腐即可撈出盛于鋁盤中，蓋上防塵蓋或塑料膜待售。