發(fā)酵罐液體菌種取樣檢測(cè)方法
通常情況下，液體菌種-壞主要通過(guò)感觀方法來(lái)判斷，即看、聞、旋來(lái)決定菌種，發(fā)酵罐，大多數(shù)人往往由于經(jīng)驗(yàn)不足難以把握指標(biāo)，因此經(jīng)常出現(xiàn)判斷困難和失誤，給生產(chǎn)帶來(lái)影響和甚至造成損失。為解決上述問(wèn)題，除正確按照生產(chǎn)工藝流程操作外，采取一種-檢驗(yàn)方法，早期及時(shí)檢驗(yàn)液體菌種，對(duì)保障生產(chǎn)-。下面介紹一套及時(shí)有效的液體菌種檢驗(yàn)方法，此方法操作簡(jiǎn)便、簡(jiǎn)單易行。
1、檢驗(yàn)材料
1.1 土豆200g、-20g、瓊脂18g--20g、蛋白胨5g、1水1000ml。將土豆洗凈切片加水1000ml，煮沸后10min--15min，用紗布過(guò)濾，取濾液1000ml，加瓊脂溶化后加-、蛋白胨分裝試管內(nèi)，每管裝20ml，塞棉塞，包牛皮紙，高壓滅菌121℃--123℃，維持20分鐘，自然降1壓到零時(shí)，打開(kāi)鍋蓋，擺成斜面，無(wú)錫發(fā)酵罐，制作成試管斜面培養(yǎng)基備用。
1.2 把培養(yǎng)皿裝入耐高壓塑料袋中一同滅菌，然后稱熱將滅好的菌的試管內(nèi)培養(yǎng)基在無(wú)菌條件下倒入培養(yǎng)皿。用250ml三角燒瓶或20mm×200mm空試管，打好棉塞，包上四層報(bào)紙放入高壓鍋內(nèi)滅菌，常歸滅菌，冷卻后備用。
1.3 如果不制作試管斜面培養(yǎng)基，可將每次滅好菌的菌袋或瓶預(yù)留12個(gè)備用。
2、檢驗(yàn)方法
2.1 取樣。液體菌種檢驗(yàn)可分二次進(jìn)行，-一次在培養(yǎng)24h--36h時(shí)取樣，第二次在培養(yǎng)36h—48h時(shí)取樣。因菌種不同，取樣時(shí)間也不相同，一般情況在進(jìn)入快速生長(zhǎng)期時(shí)取樣一次，在臨接種前48小時(shí)取樣一次。
清洗啤酒發(fā)酵罐的-性
啤酒出產(chǎn)進(jìn)程中，物料經(jīng)過(guò)的容器多、管路長(zhǎng)，加之所運(yùn)用的質(zhì)料富含-的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，致使啤酒出產(chǎn)進(jìn)程對(duì)啤酒發(fā)酵罐、管路等需求清潔頻次高、難度大。在平常清潔作業(yè)中，難免呈現(xiàn)設(shè)備衛(wèi)生死角，影響出產(chǎn)進(jìn)程的衛(wèi)生操控。為了消除平常清潔呈現(xiàn)的衛(wèi)生死角，發(fā)酵罐生產(chǎn)廠家，能夠利用淡季運(yùn)用強(qiáng)1效清潔劑或人工對(duì)啤酒發(fā)酵罐進(jìn)行完全清潔，也稱之為“大清潔”，以防止因設(shè)備衛(wèi)生死角有污物堆集而影響商品。
一起，為滿足低耗、、新的安全衛(wèi)生規(guī)范，也進(jìn)一步需求各個(gè)公司改進(jìn)商品的出產(chǎn)工藝進(jìn)程和安全衛(wèi)生操控規(guī)范。在如今，商品安全已成為了當(dāng)時(shí)社會(huì)重視的要點(diǎn)，由此引起的疑問(wèn)，不僅給消費(fèi)者造成損傷，還會(huì)-影響到公司的利益，乃至對(duì)出產(chǎn)公司帶來(lái)不可思議的后果，因而做好啤酒發(fā)酵罐的清潔作業(yè)是非常重要的。
罐體：主要用來(lái)培養(yǎng)發(fā)酵各種菌體，密封性要好防止菌體被污染
罐體當(dāng)中有攪拌漿，用于發(fā)酵過(guò)程當(dāng)中-的攪拌
底部通氣的sparger，用來(lái)通入菌體生長(zhǎng)所需要的空氣或氧氣
罐體的頂盤上有控制傳感器，常用的有ph電極和do電極，發(fā)酵罐多少錢，用來(lái)監(jiān)測(cè)發(fā)酵過(guò)程中發(fā)酵液ph和do的變化控制器，用來(lái)顯示和控制發(fā)酵條件等等。為什么發(fā)酵罐生產(chǎn)食用菌液體菌種3天可以完成工作，而吹氧法卻要7-8天，是不是發(fā)酵罐有0.2-0.4罐壓食用菌液體菌種發(fā)酵至少要五天以上，太快了就有可能是霉菌了。除非是像平菇類菌絲生長(zhǎng)-快的，比霉菌還快。-發(fā)酵培養(yǎng)一般都是用氣升式發(fā)酵罐，和你說(shuō)的吹氧法是一個(gè)道理。菌絲生長(zhǎng)速度和氣體通過(guò)液體且和液體交換氧氣，-的效率有關(guān)，和罐壓關(guān)系不大。
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