氣調包裝機以降低細胞有氧呼吸速率為前提，她適合于蔬菜、水果、新鮮肉、生鮮肉、---、藥材、海鮮、淡水魚等保鮮包裝通過抑制---滋生繁殖也適合蒸煮肉、烤肉、鹵肉、醬料、湯料、炒菜、盒飯等熟食品的保鮮包裝。
熏肉、鹵肉、烤鴨、紅燒肉、扒雞、醬料等櫻桃品在自然晾干、與空氣接觸條件下容易受到各類有害---的，規模生產企業采用真空快速冷卻機使短時間內快速冷卻，然后進調保鮮包裝。這樣，不使用任何食物防腐劑，就能將鹵制品保鮮期大大延長。
一、氣調包裝機與真空包裝機相同點
1、它們同屬包裝機械設備；
2、它們都需要從包裝袋或包裝盒中抽真空。
二、氣調保鮮包裝機與真空包裝機不同點
1、真空包裝機只往包裝介質中抽氣，包裝介質中達到一定真空度后即進行密封包裝；
2、氣調保鮮包裝機從包裝介質中抽真空后，緊接著往包裝介質中充入保鮮氣體；
3、從包裝性質而言，真空包裝機屬于真空包裝機械，而氣調保鮮包裝機屬于保鮮包裝機械；
4、從包裝成本外觀看，真空包裝機包裝后的成品由于抽真空包裝介質內的負壓作用，其外觀曾“凹憋”狀，盒式包裝機，而氣調保鮮包裝機包裝后的成品由于抽真空后繼而充入保鮮氣體，圣女果盒式包裝機，包裝介質內曾正壓狀態，其外觀曾“凸鼓”狀。
氣調包裝機對于凈菜保鮮的技術，榴蓮餅盒式包裝機，凈菜又稱切割果蔬、半處理加工果蔬，為迎合上班族的新興食品加工產品，有安全、新鮮、營養、方便等特點，但經切割后易褐變。為減少吸收太陽輻射能，冷藏保鮮設備外墻表面一般涂成白色或淺顏色因而冷庫建筑與一般工業民用建筑不同，有它-的結構。用---溶液對鮮肉進行噴霧處理，可保鮮一個月以上。
這里還有一個經過實驗驗證的方法：將肉在一種保鮮液中浸泡一下，使其形成一層薄膜粘在肉的表面，抽真空高溫---的缺點是對食品的特有的口味、口感、營養破壞較大；充氮包裝能較好的保持食品的口感、口味及營養，但保鮮期很短，如需延長保鮮期則需包裝后高溫---，口感口味改變較大。生鮮豬、羊、牛的肉的氣調包裝機既要保持鮮肉原有紅色又能防腐保鮮，氣調包裝的氣體由o2和co2組成，根據肉種類不同，氣體組成分各異。
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