果酒廠商與消費的溝通不充分，導致不少的消費者對果酒認識不夠，通過調查發現，很多消費者認為果酒與葡萄酒不一樣，果酒不過是添加了色素或者香精的酒類飲料而已。所以在購買選擇上，他們寧可選擇葡萄酒也不選擇果酒。業內---人士表示，所謂果酒，就是以果品為原料經發酵釀制而成的低度飲料酒，酒度一般在12 %vol左右，主要成分除---外，還有糖、有機酸、酯類及---等。果酒具有低酒度、高營養、益腦健身等特點，可促進-循環和機體的---，控制體內膽固醇水平，------功能，同時具有排尿，菠蘿酒，激發肝功能和防衰老的功效。經過加工的果酒，水果營養成分完全溶解在果酒里面了，不僅含有豐富的---和人體所需的---酸，比如果酒里含有大量的多酚，可以起到抑制脂肪在人體中堆積的作用，使人不容易積累脂肪和贅肉，而且還有生津止渴、滋肺和補肝的---，菠蘿酒代加工，長喝有益健康。
大多數果酒企業都是很想做好果酒產品，讓自己成為果酒品類的---人，但是由于社會資源有限，企業盈利能補不足，所以造成了果酒企業普遍“缺血”。沒有市場經營能力、產品研發能力及技術開發能力，更別說廣告投放了，大多數企業都是小打小鬧地在經營著一些市場。由于早起的果酒企業老板都是從農業口轉過來的，市場營銷意識及市場營銷人才匱乏，因此企業很難有效的組織社會資源來放大產品，在這種長期慣性思維下，企業只能緩慢地發展，市場只能緩慢的推動，品牌也只能緩慢地成長。所以資本也很難進入，我們碰到的所有果酒企業，鮮有資本介入，其中較好
果酒是一種發酵產品，它的香氣應該有果香、發酵的酒香、陳釀的醇香，而且這些香氣應該平衡、協調、幽雅、令人愉快，果酒的酒精度不應低于7%(v/v)。果酒的外觀大多數應該澄亮透明、有光澤，菠蘿酒原料，其顏色與酒的名稱相符。果酒的口感應該是舒暢愉悅，各種香味細膩、柔和，余味綿長。
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