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雞蛋是我們生活中常見的食材,一般在常溫下雞蛋不做任何處理保存15天,一些不新鮮、變質的禽蛋不但營養流失---,還對人體有很大的危害。而利用保鮮冷庫的保鮮技術延長禽蛋的保鮮時間是很有效地保鮮方法。
冷藏法貯蛋是利用低溫來-蛋內的蛋白質分解,抑制微生物生長繁殖,達到在較長時間內保存鮮蛋的方法。冷藏法操作簡單,管理方便,貯藏效果好,—般貯藏半年以上仍能保持蛋品新鮮。鮮蛋的冷藏技術要點如下:
做好冷藏前的準備工作
1.冷庫消毒。鮮蛋入庫前,要先將冷庫打掃干凈、通風換氣,并消毒,以殺滅庫內殘存的微生物。
2.嚴格選蛋。鮮蛋冷藏的好壞,同蛋源有密切的關系。鮮蛋入庫前要經過外觀和檢驗,剔除破碎、裂紋、雨淋、異形等次劣蛋。
3.合理包裝。入庫蛋的包裝要清潔、干燥、完整、結實、沒有異味、防止鮮蛋受污-霉,輕裝輕卸。
4.鮮蛋預冷。選好的鮮蛋入庫前要經過預冷。若把溫度較高的鮮蛋直接送入冷庫,會使庫溫上升,導致水蒸氣在蛋殼上凝成水珠,給霉菌生長創造了條件;另一方面,蛋的內容物是半流動的液體,若遇驟冷,內容物很快收縮,外界微生物易隨空氣一同進入蛋內。預冷的方法有兩種:一種是在冷庫的穿堂、過道進行預冷,每隔1--2h(小時)降溫1℃,待蛋溫降到1--2℃時入冷庫;另一種是在冷庫附近設預冷庫,預冷庫溫度為0--2℃,相對濕度為75%--85%,預冷20--40h(小時),蛋溫降至2--3℃時轉入冷藏庫。
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夏、秋季節正是蔬菜入儲時間,庫房溫度比較高,通常要提前5到7開果蔬冷藏機降低溫度。如果是新建庫房,要在庫房完全晾干后再開始降低溫度。如濕度太大可用撒生石灰的方法來降低濕度。蔬菜應該在下霜前收割,收割時避開朝晨的露水和午間的高溫,在點鐘露水干后或下午五六點鐘溫度較低時收割。如遇下雨要等雨過后3~4天再收割。收割時應選擇生長結實,中山荔枝保鮮冷庫,無病蟲害的地塊齊杈處摘下果實,或許用鉸剪在果柄處剪下,清除掉調萎的花朵,用已消毒并襯有潔凈塑料薄膜的菜筐盛裝。收割和運送時要小心謹慎,避免碰撞、擠壓形成的機械損壞。蔬菜收割后要適當放在陰涼處,透風下降溫度,預冷散熱。
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琯溪蜜柚是福建省漳州市平和縣特產,因琯溪蜜柚不僅果肉味美汁多,更具有-等保健功效。冬天正是吃柚子的季節,也是平和縣果農們忙碌的季節。那么,想要-的存放這些柚子,建造琯溪蜜柚保鮮冷庫安裝價格大概是多少呢?
琯溪蜜柚保鮮冷庫安裝價格受很多因素影響: 1、冷庫分間設計:因為水果的貯藏特性比較特殊,在入庫貯藏之前,行一個預冷。把田間熱去除,再放入冷庫中長期貯藏。由于分間設計復雜,所需要的設備、材料等增加,冷庫造價隨之增加。 2、蜜柚保鮮冷庫安裝的地址:建立在柚子原產地,這樣對水果的采收季節以及貯藏方法-的掌握,也是可以減少運輸成本,降低損壞率。
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