吃是我們每天都要經歷的而且是必須要經歷的，食物是維持我們生命活動所不可或缺的，因為食物可以提供給我們生命所需要的營養物質，古語有云：民以食為天，食以安為先。那么想要烹飪食物，食用油自然是必不可少的，食用油可以幫助沃恩讓食材變得更香。而在所有食用油中，濃郁醇香的花生油成為很多大廚和很多家庭烹飪菜肴的主要選擇。
如何來判斷食用油還能不能吃？
答：脂質氧化的開頭階段是靜悄悄的，無色無味的。氧化中間產物分解之后，就會嗅見輕微的“不新鮮味道”。繼續下去，就變成明顯的“哈喇味”的---、烯酮及低級的烯醚等物質。這就叫做油脂“酸敗”，也叫做“哈敗”。酸敗的食用油會對健康有一定危害，自然不能再吃啦。
4. 存放食用油，簡單的辦法是什么？
答：能讓食用油發生氧化反應的除了實驗中涉及到的空氣中的氧、光照、高溫、還有金屬離子和水也都是促進因子。所以存放食用油需要把握一個原則：遠離這些促進因子。具體該怎么做呢？買小包裝油，按照中國居民膳食指南---每日用油量25—30g折算一下，以1個半月能使用完的量為宜。吃大包裝的油，可以選擇將油倒入-壺，再將大瓶用膠帶密封好，放在陰涼避光的地方，這樣吃油也盡量在3個月內吃完；如果選擇分裝小瓶再食用，分裝到干凈的小瓶中，要注意瓶子應干燥，不能帶水，棕色玻璃瓶。遠離灶臺，尤其是在炒菜時，倒好油，大家的習慣是放在灶臺旁，這樣的反復接觸高溫和火光對于油脂的保存也是不利的；買油的時候選擇生產日期比較近的商品，生產日期越近越新鮮。懶人的辦法是用完直接放冰箱，既避光又低溫，是一種值得---的方法。
5. 酸敗的食用油會對人體造成哪些危害呢？
食用油酸敗會帶來：不飽和脂肪酸的大量流失；氧化的諸多中間產物—自由基進入體內可損害機體的組織和細胞，進而引起慢性---及衰老效應，甚至產生癌變；長期食用酸敗的油脂， 可導致人體缺乏必需脂肪酸而出現一系列---， 比如：皮膚干燥鱗狀脫屑、體重增長減慢， 異常膽固醇、磷脂以及甘油脂的堆積等; 用酸敗油脂進行烹調加工時， 也可使其他食物中對氧不穩定的---遭受破壞。
我們都知道花生油蜂蜜等，這種流動性的物質，在天氣變冷的情況下就會出現凝固的現象，這現象是屬于自然現象呢，還是因為里面摻和了東西而導致的呢?今天小編就帶大家一起來了解一下。
據食品---的介紹說，天氣變冷花生油出現結凍的現象，不用-，新泰花生油，這屬于正常的自然物理現象，花生油結凍后，只需要將它放在溫暖的環境下，它就會恢復到原來的純凈狀態，如果想要加快花生油的解凍速度，卡伊將其放在暖空調房間里，并給予濕度的搖晃，結凍的花生油在結凍之后完全可以正常食用，也絲毫不影響口感以及營養價值，不過，花生油鑒別，花生油結凍畢竟是一件很麻煩的事情，會影響使用的方便性，花生油有限公司，所以在氣溫低的天氣里，醉好將花生油轉移到溫暖的地方，這樣就可以有效的防止其結凍，便于食用。
花生油是油脂的一種，與豆油，菜油等其他油脂相比較，花生油還具有自己的一些固有的理化特性，其中一個重要明顯的特性就是，在低溫狀態下回凝固，這樣一來，消費者就不能方便的把油從桶中倒出來了，會給使帶來一些些麻煩。
花生油是我們日常生活中離不開的一味調味劑，但是我們平時不是吃多少賣多少，而是一買就只能買一桶，由于各種原因而導致了賣的花生油到了保質期都還沒用完，金龍魚的花生油，但是呢直接扔掉又有點可惜了，繼續食用呢又怕會對我們的身體有什么影響，所以花生油的保質期是多久呢？過了期的花生油是否能繼續食用呢？下面就跟著小編一起來來了解一下吧。
一般來說，桶裝的花生油的保質期是18個月，要在常溫的避光的情況下進行保存，如果是散裝的，花生油的保質期通常為4-9個月，如果是開瓶了的，就更應該趕快吃完了，還要注意保存哦。另外，如果是農村家里自己炸的花生油，保存的好的話，放一兩年也是沒問題的，不過小編還是建議一年內吃完，畢竟放久了也是不好的，而且花生油的香味也是會變淡的。
但不管是花生油還是植物油，還是我們平時吃的---油，都多少含有一些壓榨時帶進來的植物殘渣，這些殘渣不能被過濾掉，甚至我們的肉眼都看不見，這都是呆滯油脂的酸敗現象，而食用油里面還含有一種叫做亞油酸的成分，這種成分容易和空氣中的氧氣發生反應發生水解，生成具有特殊氣味的小分子醛、酮類及羧酸等氧化物、---化物及其它分解產物，這種現象就叫做油脂的酸化反應。
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