果蔬脆片是利用真空低溫油炸技術加工而成的一種脫水食品，在加工過程中，先把果蔬切成一定厚度的薄片，然后在真空低溫的條件下將其油炸脫水而成，產生一種酥脆性的片狀食品，故而命名為果蔬脆片。
果蔬脆片是國際上近年來新興起的一種高新食品，由于低溫下操作能地保存食品的色、香、味。使果蔬的天然色素和芳香物質的損失可減少到很低的程度，-c能保持90%以上，因此低溫真空油炸條件下營養成份損失少，洋蔥圈低溫真空油炸機生產廠家，并保持原有色澤，洋蔥圈低溫真空油炸機廠家，給人以返樸歸真的感覺，而且，該類食品復水性很強，在熱水中浸泡幾分種，即可還原為鮮品，山東洋蔥圈低溫真空油炸機，順應了國際食品天然化、營養化、風味化和方便化的趨勢，因此，在方便食品，快速食品方面可取代真空冷凍干燥脫水食品，由于它的直接食用的口感和調味優于真空冷凍干燥脫水食品，所以它還可以當作即食的休閑食品，野營快餐，酒佐，美式早餐的添加物，沙拉配品等。
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真空低溫油炸機在負壓狀態，以油作為傳熱媒介，食品內部的水分自由水和部分結合水會急劇蒸發而噴出，使組織形成疏松多孔的結構；
自動控制溫度和壓力真空度，無過熱、無過壓，-產品和安全生產；
脫油采用變頻調速，適合含油率低和含油率高的所有產品；
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