近期仍然有不少的客戶朋友咨詢蜂蜜槽子糕原料不發(fā)的問題，做出來的成品個頭矮小瓷實，口感差賣相不好。
國鉑機械這里再跟各位科普一下，所有烹飪類工作，離不開“發(fā)酵”環(huán)節(jié)，蜂蜜槽子糕的制作過程中，有“打發(fā)”和“醒發(fā)”兩個工藝環(huán)節(jié)，原料配比因素排除不談，這里只談氣溫，無論是打發(fā)還是醒發(fā)，對溫度的依賴性都很強，通常情況下“酵母”理想的生長溫度是28~30攝氏度，而在蜂蜜槽子糕工藝中，不低于25攝氏度的工作環(huán)境已足夠原料打發(fā)。
烤箱溫度兩百多度了這個不用糾結，定做槽子糕機器，所以問題的關鍵是在“打發(fā)”環(huán)節(jié)，冬季的北方地區(qū)越往北氣溫越低，室內不進行溫度-的話，無論如何都達不到料漿打發(fā)所需的溫度，所以我們要想各種的辦法來-料桶內部的溫度，電暖扇、加熱帶、雞蛋泡水預熱...等等方法很多，找到適合自己的就好。
總之，只要控制好了料漿在打發(fā)過程中的溫度，一定會把沉睡的料漿喚醒的！
做蜂蜜槽子糕的朋友應該都經歷過這樣一個困惑：同一烤箱出來的槽子糕，總有顏色深淺不一的情況，有的發(fā)白有的甚至糊焦了。
那么怎樣才能做-澤統(tǒng)一，整齊明亮的蜂蜜槽子糕呢？
國鉑機械來跟各位分享兩點根烤箱設備相關的要素：
一、箱體隔熱要好，還要均勻，這就是設備選擇的問題了，雙盤三項電槽子糕機器，購買機器的時候-無法判斷烤箱隔熱效果，國鉑機械生產的烤箱設備之所以比較吸引老客戶，就是因為剛開始圖便宜購買了其他廠家的烤箱，使用過程中才發(fā)現(xiàn)箱體發(fā)燙到手都不敢觸碰，而且因為熱量大量散發(fā)到了空氣中，生產費時費電，不好使用了又回過頭來考察國鉑機械的隔熱效果確實做的厚道，紅豆蛋糕槽子糕機器，生產過程中觸摸烤箱外壁僅僅能感覺到溫暖，才相信了-！
二、烤盤周邊跟箱體間隙要小且均勻不易散熱，這樣能有效防止邊緣槽子糕受熱溫度低，原理跟上面一點大概一樣。
總之，只有機器設計考慮周全了，制作做精細了，才能為好的槽子糕產品打好堅實的設備基礎。
蜂蜜槽子糕烤箱設備使用過程中需要保養(yǎng)嗎？怎么保養(yǎng)？多久一次？
河南國鉑糧油機械今天跟大家分享一下這個小知識。
任何設備運轉時間久了都需要檢修保養(yǎng)，蜂蜜槽子糕設備-疑問不能例外。不過一般情況下不需要進行-的折騰，槽子糕烤箱的保養(yǎng)維護主要在日常使用中進行。每天下班前等機器余熱散去之后，把散落在機器犄角旮旯的渣滓清理干凈，粘黏在機器上的也要用批刀清理掉，用濕毛巾把有污垢的地方擦拭亮堂。這樣是避免日積月累造成設備積銹和異味。模具里面的食用油不用刻意清理，溫州槽子糕機器，每天生產都是更換了的不會變質，但是一定要把渣滓清理出來。其他部分是使用過程中發(fā)現(xiàn)問題及時處理就好，機器不要帶病作業(yè)。
簡單吧，其實也就是要勤快一點不要懶惰而已。
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