中華名吃老蛋糕技術-國鉑油脂工程-吉林中華名吃老蛋糕

變性淀粉在蛋糕制品中的作用：

我們制作蜂蜜槽子糕在店鋪里當天不能賣完的話，很有可能批發給超市小賣部能場所進行售賣，而長貨架期的蛋糕貯存期長，抗老化性能要求高，在放置過程中易脫水硬化，從而影響產品品質。淀粉沒有足夠的保水性是蛋糕老化的主要原因之一，為-這一狀況可適量添加變性淀粉，具有-的親水性與保水性，可提高蛋糕的保水性，中華名吃老蛋糕技術，-其老化速度，明顯增強制品的口感與架貨期。

蜂蜜槽子糕烤箱設備使用過程中需要保養嗎？怎么保養？多久一次？

河南國鉑糧油機械今天跟大家分享一下這個小知識。

任何設備運轉時間久了都需要檢修保養，蜂蜜槽子糕設備-疑問不能例外。不過一般情況下不需要進行-的折騰，槽子糕烤箱的保養維護主要在日常使用中進行。每天下班前等機器余熱散去之后，把散落在機器犄角旮旯的渣滓清理干凈，粘黏在機器上的也要用批刀清理掉，用濕毛巾把有污垢的地方擦拭亮堂。這樣是避免日積月累造成設備積銹和異味。模具里面的食用油不用刻意清理，每天生產都是更換了的不會變質，但是一定要把渣滓清理出來。其他部分是使用過程中發現問題及時處理就好，機器不要帶病作業。

簡單吧，其實也就是要勤快一點不要懶惰而已。