含有一定糖分和水分的果實(shí)，經(jīng)過破碎、壓榨取汁、發(fā)酵或者浸泡等工藝，-調(diào)配釀制而成的各種低度飲料都可稱為國酒。我國習(xí)慣上對(duì)所有國酒都以其果實(shí)原料名稱來命名，如葡萄酒、蘋果酒、山渣酒、梨酒、木瓜酒、西瓜酒等。而在國外，多數(shù)人人為只有葡萄榨汁發(fā)酵以后的溶液，才能稱做酒wine，其他果實(shí)發(fā)酵，名稱各異，如蘋果酒叫cider，梨酒叫perry。
上果實(shí)品種多的要算葡萄，有近8000種，因此也以葡萄果樹栽培的面積廣，產(chǎn)量也多，柚子加工，約有80%的產(chǎn)量陪用來；釀酒。
湖北香城酒業(yè)有限公司坐落于美麗的桂花之鄉(xiāng)——湖北咸寧。公司擁有湖北省通過國際有機(jī)聯(lián)合會(huì)的有機(jī)水果原料基地，是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)重點(diǎn)的---。
公司通過與---——湖北工業(yè)大學(xué)生物發(fā)酵實(shí)驗(yàn)室的-研發(fā)團(tuán)隊(duì)深入合作。選育出具有優(yōu)先水平的“釀酒酵母”，研發(fā)出“控溫發(fā)酵，恒溫窖藏，超濾菌種”等-，-依托自身無污染的有機(jī)水果和“品質(zhì)---“的咸寧桂花等原料優(yōu)勢(shì)，柚子加工生產(chǎn)，開發(fā)出“采桑紫”桑果酒和“憶桂香”桂花酒系列產(chǎn)品。
水果釀酒中果汁的調(diào)整：
糖的調(diào)整： 釀造酒精含量為10%-12%的酒，果汁的糖度需 17-20°bx。如果糖度達(dá)不到要求則需加糖，實(shí)際加工中常用蔗糖或濃縮汁。
酸的調(diào)整： 酸可抑制病菌繁殖，使發(fā)酵順利進(jìn)行；使紅葡萄酒顏色鮮明；使酒味清爽，并具有柔軟感；與醇生成酯，增加酒的芳香；增加酒的貯藏性和穩(wěn)定性。干酒易在0.6%-0.8%，甜酒0.8%-1%一般ph大于3.6或可滴定酸低于0.65%時(shí)應(yīng)該對(duì)果汁加酸。
湖北香城酒業(yè)有限公司坐落于美麗的桂花之鄉(xiāng)——湖北咸寧。公司擁有湖北省通過國際有機(jī)聯(lián)合會(huì)的有機(jī)水果原料基地，是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)重點(diǎn)的---。
公司通過與---——湖北工業(yè)大學(xué)生物發(fā)酵實(shí)驗(yàn)室的-研發(fā)團(tuán)隊(duì)深入合作。選育出具有國內(nèi)優(yōu)先水平的“釀酒酵母”，研發(fā)出“控溫發(fā)酵，恒溫窖藏，超濾菌種”等-，-依托自身無污染的有機(jī)水果和“品質(zhì)---“的咸寧桂花等原料優(yōu)勢(shì)，開發(fā)出“采桑紫”桑果酒和“憶桂香”桂花酒系列產(chǎn)品。
原料品種是-果酒產(chǎn)品的因素之一，它將直接影響果酒釀制后的感觀特性。釀造果酒的水果是什么水果都可以的。但是以---桃、楊梅、橙、葡萄、藍(lán)莓、紅棗、櫻桃、荔枝、---、柿子、草莓、桑葚、枇杷、無花果、桃子、李子等較為理想。選取時(shí)要求成熟度達(dá)到全熟透、果汁糖分含量高且無霉?fàn)�變質(zhì)、無病蟲害。
湖北香城酒業(yè)有限公司坐落于美麗的桂花之鄉(xiāng)——湖北咸寧。公司擁有湖北省通過國際有機(jī)聯(lián)合會(huì)的有機(jī)水果原料基地，柚子加工批發(fā)，是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)重點(diǎn)的---。
產(chǎn)品自年投放市場(chǎng)以來，贏得了消費(fèi)者和業(yè)內(nèi)的如潮---，被咸寧市政作為-用酒，榮獲“湖北咸寧第三屆國際溫泉文化旅游節(jié)用酒”殊榮，名國-、四海游客紛紛品嘗，-！
香城酒業(yè)秉承“真誠，共贏”理念，始終將“真誠原料，柚子代加工，釀造真誠好酒”作為企事業(yè)信條，在發(fā)展與前進(jìn)中“與員工共贏，與消費(fèi)者共贏，與合作伙伴共贏”！
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