鹵料是制作鹵菜的調料，一般是指制作鹵水的中藥香料。鹵料有濃烈的芳香味，可去除食品原料的腥膻味，和增加食品的香味的功能。把鹵料放在鹵鍋中加水熬制就做成了鹵水，不同的鹵料配方可做成不同香型的鹵水。市場上配鹵料的香料有幾百種，比較常見的有八角，桂皮，花椒，甘松，鄭州鹵蛋生產廠家，小茴香，白寇，肉寇，砂仁，香葉，公丁香，母丁香，沙姜，南姜，香茅草，甘草，草果等。
鹵過菜肴的鹵湯，北京鹵蛋價格，應該勤加保養，以便下次使用。鹵湯用的次數越多，保存時間越長，越佳，味道越美，這就是“百年老鹵”受歡迎的原因。妥善的保管好鹵水，才能-鹵湯經久-，不受影響，所以，應該重視鹵湯的保管與存放，儲存鹵湯，忌用鐵桶和木器，而應該用土陶盛裝。鹵蛋是熟食店經營禽蛋品中的一個大眾化食品，普遍受到人民的歡迎。
鹵蛋的注意事項
1. 煮雞蛋時為防止雞蛋破裂可在水中加點鹽，大連鹵蛋廠家，或在煮雞蛋時將水煮到九成開。將鍋端下來，鹵蛋，約停3 分鐘，關小火后繼續煮，煮到雞蛋煮熟，這樣也可防止雞蛋崩裂；
2. 鹵湯用過一兩次后可加些調料、精鹽繼續使用，但要清除殘渣；
3. 夏季鹵湯中要多加些鹽，防止雞蛋變質；
4. 也可根據自己的口味適當加一些辣椒或者食醋來調味。
登錄后臺
