氣調包裝機對于凈菜保鮮的技術，凈菜又稱切割果蔬、半處理加工果蔬，盒式包裝機，為迎合上班族的新興食品加工產品，五香魚盒式包裝機，有安全、新鮮、營養、方便等特點，但經切割后易褐變。為減少吸收太陽輻射能，冷藏保鮮設備外墻表面一般涂成白色或淺顏色因而冷庫建筑與一般工業民用建筑不同，有它-的結構。用---溶液對鮮肉進行噴霧處理，可保鮮一個月以上。
這里還有一個經過實驗驗證的方法：將肉在一種保鮮液中浸泡一下，使其形成一層薄膜粘在肉的表面，抽真空高溫---的缺點是對食品的特有的口味、口感、營養破壞較大；充氮包裝能較好的保持食品的口感、口味及營養，但保鮮期很短，如需延長保鮮期則需包裝后高溫---，口感口味改變較大。生鮮豬、羊、牛的肉的氣調包裝機既要保持鮮肉原有紅色又能防腐保鮮，氣調包裝的氣體由o2和co2組成，根據肉種類不同，氣體組成分各異。
保鮮膜包裝機操作步驟：
1、輸入6kg/cm2左右氣壓，燒烤盒式包裝機，此時封切刀上升。
2、裝好收縮膜。
3、接入220v電源，打開電源開關此時加熱馬上開始。務必把選擇開關打在手動位置。
4、調整供給輸送帶的位置，使包裝物剛好適合通過。
5、調整三角板的高度略高于包裝物高度。
6、用手拉住對折收縮膜開口這邊，然后導入牽引鏈條入口，用另一只手按臺面上送膜按扭，薄膜既會導入鏈條。注意手指
7、薄膜導入鏈條當中后，如果加熱溫度已達到設定值，既可用手按臺面上的封切按鈕進行手動封切。手動封切時間在1秒左右
8、封切完成后，此時可以把選擇開關打到自動檔，試著自動包裝，等廢料邊料長度足夠時，把料頭系到收料盤上。
氣調保鮮裝包裝機在保鮮技術上有什么功能？
氣調保鮮裝包裝機是當今---食品保鮮包裝的一項-技術，它采用co、n、o等保護性混合氣體置換包裝內的空氣， 利用各種氣體所起的不同作用，抑制引起食品變質的大多數微生物的生長繁殖，并使新鮮果品蔬菜等植物性食品呼吸速度降低，從而使食品保鮮并延長保鮮期。
氣調保鮮裝包裝機適用范圍：
可廣泛用于肉、禽、魚、以及果蔬等新鮮食品、熟肉制品、面包糕點等焙烤食品的包裝。經過氣調保鮮裝包裝機的食品，由于較好地保持了食品原有的口感、色澤、形狀及營養，同事可達到較長的保鮮期，已越來越受到食品加工商及消費者的-。在歐美市場采用氣調保鮮包裝的食品發展十分迅速，年增長速度-25%，目前每年氣調保鮮裝包裝機的總量已超過50億盒之多。
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