水果冷庫冷藏保鮮水果方法
水果采收后應在3到24小時內,放入0℃-1℃的冷庫中冷藏,冷藏溫度條件:溫度為0℃-1℃,相對濕度為85-90%,庫內密封-。水果進庫前要進行空氣消毒,為避免果實出庫后水汽在果面凝結而引起病原菌侵染,應在貯藏后期逐步提高貯藏溫度。
不同種類的水果應控制合適溫度下進行冷藏,
因為不同種類的水果,它能忍受低溫的能力是各不相同的,大蒜冷庫,不適宜的溫度冷藏,會影響水果的品質和風味變化或生理病害的產生,這對冷藏是不利的。
水果蔬菜保鮮冷庫基本原理
水果蔬菜保鮮冷庫利用水在固液相變時釋放或吸收大量潛熱的特點,果蔬保鮮冷庫以水為基質在冬季以冰的形態體現出來,大蒜冷庫造造價表,同時利用其凍jie時釋放的大量潛熱,中牟大蒜冷庫,維持庫內果蔬不受凍害;夏季再以這些冰為冷源,維持果蔬貯藏所必須的低溫、高濕條件。
大中小型保鮮冷庫的選購
1.冷卻間:用于對進庫冷藏或需先經預冷后凍jie指采用二次工藝的常溫食品,進行冷卻或預冷。加工周期一般為12~24h,產品預冷后溫度一般為4℃。
2.凍jie間:用于需要凍jie的食品,由常溫或冷卻狀態快速降至-15℃或18℃,加工周期一般為24h。
3.冷卻物冷藏間:又稱高溫冷藏間,主要用于貯藏鮮蛋、水果、蔬菜等食品。
4.凍jie物冷藏間:又稱低溫冷藏間,主要貯藏經凍jie加工過的食品,如凍肉、凍果蔬、凍魚等。
5.冰庫:又稱貯冰間,用以貯存人造冰,解決需冰旺季和制冰能力不足的矛盾。
冷間的溫度和相對濕度,應根據各類食品冷加工或冷藏工藝要求確定
果蔬保鮮庫介紹:
水果保鮮庫經濟效益比較-,-投入建成冷庫,大蒜冷庫價格,使用壽命可達20-30年,當年投資,當年獲得收益。水果冷庫適用范圍廣,可貯藏我國南北方各種水果、蔬菜、花卉、苗木等貯藏保鮮。水果蔬菜放入水果保鮮庫中,貯藏保鮮期長,經濟-,如葡萄保鮮7個月,蘋果6個月,蒜苔7個月后,品質鮮嫩如初,總損耗不到5%。一般葡萄產地價只有1.5元/公斤,而貯藏到春節前后售價可達6元/公斤。