甲殼素不溶于一般的酸堿，化學(xué)性質(zhì)非常穩(wěn)定，這是制約其長期得不到開發(fā)的重要原因。經(jīng)脫---基后的殼聚糖，甲殼素紗線加工廠，呈白色至淡黃色的粉末，雖也不溶于水、堿溶液，但可溶于稀酸溶液中，包括無機(jī)稀酸 (---等) 和有機(jī)稀酸 (---、乳酸、---、抗壞血酸、蘋果酸等) 中。在檸檬酸、酒石酸等多價(jià)有機(jī)酸的水溶液中，則是在加熱高溫時(shí)溶解，在溫度下降后則呈凝膠狀。
許多學(xué)者對(duì)殼聚糖的機(jī)理作了研究，但到目前為止尚無定論，一般認(rèn)為它的機(jī)理是：殼聚糖分子中帶正電的---吸附---，與其細(xì)胞壁膜蛋白陰離子成分結(jié)合，阻礙其生長合成，使之變性；同時(shí)殼聚糖分子鏈上的葡萄苷鍵斷裂，阻止---細(xì)胞壁內(nèi)外物質(zhì)的傳遞，甲殼素紗線生產(chǎn)廠家，從而損壞了---的代謝，呼吸和物質(zhì)運(yùn)輸功能，使其失去生存條件，這是健康的作法，抑制病源的孽生，而不影響天然生態(tài)平衡。
針對(duì)此特點(diǎn)，人們研制出的新型紡織品-甲殼素纖維面料，甲殼素紗線，其與棉混紡可制作除臭保健內(nèi)衣、嬰幼兒服裝、---紡織品等。
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