焦-酸鈉在農產品中的使用情況
(1) 本站在對農產品的焦-酸鈉日常監測中發 現，農產品中添加焦-酸鈉的做法很普遍，如去皮 芋頭浸泡焦-酸鈉后可以有效防止發黃;筍制品
(2) 焦-酸鈉作為一種食品添加劑，被廣泛用 于農產品加工中，一些不法商販在經濟利益的驅動 下，在農產品中超量添加和超范圍使用焦-酸鈉是 導致so2超標的主要原因 。 《 食品添加劑使用衛 生規范 》 中明確規定了食品添加劑的使用量 、 添加量 以及各種食品添加劑的使用范圍，只要按規定使用食 品添加劑對人體是無害的 。 本站在對農產品的監測 中，經常發現農產品經營商戶不按-使用或不 按規范添加 、 隨意添加焦-酸鈉的現象，如在筍制 品 (掃把筍 、 甜筍 、 筍絲 、 酸筍 ) 中隨意超量添加焦 -酸鈉，是造成筍制品so2檢測經常超標的主 要原因;不按規定范圍添加焦-酸鈉或私自擴 大使用范圍的現象，如用焦-酸鈉漂白豆芽類，使 其看起來更鮮嫩 。
(3) fao 和 who 對-酸鹽類添加劑的使用范圍 和使用量有著嚴格的規定:so2每人每日允許攝入 量 (adi ) 為 0~0.7mg/kg (攝入量 /kg 體重 ) [3]。 中國 《 食品添加劑使用衛生標準 》 (gb2760-2007) 對- 酸鹽類添加劑的使用范圍 、 使用量及允許殘留量也 有明確規定:焦-酸鈉用于蜜餞 、 餅干 、 - 、 食 糖 、 冰糖 、 飴糖 、 糖果 、 液體- 、 竹筍 、 蘑菇及蘑 菇罐頭的使用量為 0.4g/kg;殘留量以so2計， 竹筍 、 蘑菇及蘑菇罐頭不得超過 0.05g/kg，餅干 、 食 糖 、 粉絲及其他品種不得超過 0.1g/kg [4]。
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焦-酸鈉食品添加劑在農產品中的應用及檢測
在中國食品工業中，焦-酸鈉是一種廣泛使 用的食品添加劑，該物質發揮作用的關鍵是可以形 成-酸，-酸是較強的還原劑，焦-酸鈉，在被氧化時可 將著色物質還原褪色，使食品保持鮮艷色澤，電鍍業用焦-酸鈉，還可 抑制食品中的氧化酶，防止食品變質;此外，由于 其的還原作用，可阻斷微生物的正常生理氧化過程， 抑制微生物繁殖，從而起到防腐作用 。 因此，焦亞 -鈉是農產品加工過程中常用的漂白劑和防腐劑 。 焦-酸鈉的殘留量通常以so2計，所以其在 農產品中的安全性也體現在so2的殘留量上 [1]。 自 20世紀 80年代起，農產品中焦-酸鈉食品添 加劑超標準范圍或超標準劑量使用的問題日益受到 關注 。 筆者認為，了解農產品中焦-酸鈉的使用 現狀，探討農產品中so2的檢測技術，是- 農產品安全的一種有效手段 。 1焦-酸鈉的性質 、 危害 、 使用情況 及-標準
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焦-酸鈉選礦用
-酸、-酸鹽、 so2氣體等
起抑制作用的主要是 hso 3-。so2及-酸 (鹽 ) 主要用于抑 制黃鐵礦、閃鋅礦。用溶解有so2的石灰造成的弱酸性礦槳 (ph=5~7) ，或者使用so2與-鋅、-鐵等聯合 作。 此時方鉛礦、 黃鐵礦、 閃鋅礦受到抑制，疏松劑焦-酸鈉， 被抑制的閃鋅礦， 用少量-銅即可活化。
還可以用-鈉、焦-酸鈉代替-酸鹽 ) ，抑制閃鋅礦 和黃鐵礦(俗稱硫鐵礦 fes 2) 。
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