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酒店廚房設備如何進行保養：

一、 桌子維護和清潔

保養：不管用哪種材料，都怕高溫腐蝕。使用時應該多加注意

1.人造板柜應避免桌面長期積水。

2.避免火鍋、水壺與碗柜直接接觸，放在鍋架上。

3.一般來說，表面有氣泡和縫隙。如果有色液體滲入表面，會造成污染或變色。因此，有---避免燃料或染料直接放在表面。

4.許多材料不允許化學腐蝕。比如不銹鋼臺面如果沾上鹽就可能生銹，所以平時也要注意避免將醬油瓶等物品直接放在臺面上。

5.在操作過程中，應避免尖銳物體接觸桌子和門板，以免劃傷;無論選擇哪一張桌子，都應在板子上切蔬菜和食物，這樣可以避免刀痕，達到---的清潔衛生。

如何維護酒店廚房櫥柜設備：

清潔：櫥柜臺面有人造石、防火板、不銹鋼、天然石、原木等材料。不同的材料有不同的清洗方法。

1.洗臉盆或煤氣爐等臺面應無敲擊或沖擊，兩臺面接縫處應無長時間浸水。

2.用人造石和不銹鋼制成的濟南酒店廚房設備柜不應使用硬抹布、鋼絲球、化學劑或鋼刷擦拭。用軟毛巾、軟抹布用水或用光亮劑擦拭，否則會造成劃傷或侵蝕。

3.如果是櫥柜石材原木材料，應先用大理石清理灰塵，然后用干布或沾有原木保養乳液擦拭，天津廚具施工，不要用濕布和油污清洗劑。

4.天然石桌盡量用柔軟的清潔布，不要用洗滌劑，否則很難去除白點。清潔水垢時，酒店廚具施工，不允許使用強酸廁粉、稀---等，否則會損壞釉面，失去光澤。

5.用防火板制作的櫥柜，可用家用清潔劑、尼龍刷或尼龍球擦拭，商用廚具施工，再用濕熱布毛巾擦拭，再用干布擦拭。