殺菌鍋殺菌需要多長時間
問的有點籠統,因為殺菌鍋的殺菌時間會受很多因素影響。被要求的保質期長短,產品的大小,被殺菌產品的初始菌落數量,熱源的強度等等都影響殺菌的時間。
殺菌鍋的殺菌時間
殺菌時間會被模糊的理解成二個意思:
1.從產品進殺菌鍋到產品出殺菌鍋。
2.殺菌鍋三個階段的殺菌保溫階段時間,也可理解為保溫時間,這二個概念都會被理解成殺菌時間。所以建議要知道整個殺菌流程多長時間時請表達整個殺菌流程,想要知道保溫時間請表達保溫時間。
殺菌鍋的時間。殺菌整個流程分產品進入殺菌鍋,升溫,保溫,降溫,產品推出殺菌鍋。這幾個時間當中保溫時間是根據上面描述來確定的,也是整個殺菌流程中難確認的,影響這個時間的因素有很多,上面有詳細介紹。
殺菌鍋保溫時間的影響因素
1.產品的保質期,保質期不同,要求的殺菌強度也不同,直接表現就是保溫時間不同。保質期要求的時間越長,也就意味著殺菌過程中保溫時間越長。
2.產品的大小,厚度.200g的產品肯定與1000g的保溫產品時間不同。產品越厚越大,保溫時間肯定是越長.
3.產品的殺菌溫度。殺滅芽孢溫度121度4分鐘不是他的weiyi致死條件。溫度降低,時間相應的延長也可以,比如選用115度殺菌時,魚腸蝦腸殺菌釜使用,時間要比121度殺菌時間要延長20分鐘左右。
4.產品的初溫。產品進殺菌鍋時的初溫不同,進殺菌鍋以后吸收的熱量也就不同,產品的初溫越低,要求的保溫時間越長。
5.產品菌落初始量。理論上殺1000個和10000個---需要的熱量肯定不一樣。產品的初始---量越多需要的保溫時間也就越長。
殺菌鍋的整個殺菌流程時間
產品比如薄如豆干,保質期要求12個月的產品,它的殺菌時間是這樣的,魚腸蝦腸殺菌釜品牌,升溫10分鐘,保溫7分鐘,降溫20分鐘,進出鍋時間5分鐘真個殺菌流程時間就是42分鐘,這是保溫時間比較短的產品,一般產品保溫時間都會比較長在15分鐘左右,所以整個殺菌流程時間大約都在50分鐘-1小時左右.
諸城市眾工機械生產的雙層水浴式殺菌鍋特點:
高溫短時間滅菌 采用雙罐熱水循環進行殺菌,事先將熱水罐內的水加熱到滅菌所要求的溫度,從而縮短了滅菌時間,提高了工作效率。
殺菌鍋實現溫度、時間、壓力自動控制,魚腸蝦腸殺菌釜,適合于肉制品、飲料包括玻璃瓶、蛋制品、粽子等多種食品的殺菌和蒸煮,操作簡單方便,耗能低,可以---降低能耗成本。
一、產品介紹:裝有排汽管、進水管、安全閥、壓力表、溫度計、排水管、排氣閥、液位計、電加熱棒、盛裝小車。加熱層有保溫材料,設計時考慮到傳熱面積和換熱效果達到規定殺菌要求,勞動強度低,生產效率---優點,很受用戶歡迎。用戶按本地區實際情況,可方便選用電加熱蒸汽兩用殺菌,魚腸蝦腸殺菌釜供應,節能效果好,生產力高,溫度顯示自動控制,調節范圍廣,控制精度高,耐腐消聲,清洗方便等優點。二、產品特點:1. 自動化程度高2. 純凈水殺菌3. 間接加熱和冷卻,沒有二次污染4. 適合各種不同的包裝物5. 完善的壓力控制,適合含氣包裝的殺菌6. 控制系統主要部件采用進口7. 殺菌鍋采用智能模糊溫度控制系統三、適用范圍:廣泛應用于食品、果汁、制藥、化工、飲料等行業,作為加熱、冷卻、保溫、殺菌、處理或貯藏裝液的必須設備。罐頭類:馬口鐵罐、鋁罐例如:罐裝飲料杏仁露、核桃露、等軟袋包裝:鋁箔袋、透明袋、真空袋、高溫蒸煮袋。
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