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苦蕎起源于我國西南部，人們出于糧用目的習慣地把它歸于禾谷類、麥類，熟韭菜籽批發，歸小宗糧豆作物，實際上苦蕎是食藥兼用的食物源。中國科學家研究發現：苦蕎是五谷雜糧中的奇葩，有---食用價值和---作用，是一種---開發潛力的功能性食品原料。食用苦蕎直觀顯示效果是通便。檢測數據顯示，苦蕎具有降尿糖、療胃疾和“三降一療兩通”的食療營養功能。

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大豆學名：glycine max (linn.) merr.通稱黃豆。豆科大豆屬一年生草本，高30-90厘米。莖粗壯，直立，密被褐色長硬毛。葉通常具3小葉；托葉具脈紋，被黃色柔毛；葉柄長2-20厘米；小葉寬卵，形紙質；總狀花序短的少花，長的多花；總花梗通常有5-8朵無柄、緊擠的花；苞片披針形，生韭菜籽批發，被糙伏毛；小苞片披針形，被伏貼的剛毛；花萼披針形，花紫色、淡紫色或白色，基部具瓣柄，翼瓣蓖狀。莢果肥大，稍彎，下垂，黃綠色，密被褐黃色長毛；種子2-5顆，橢圓形、近球形，種皮光滑，有淡綠、黃、褐和黑色等多樣�；ㄆ�6-7月，果期7-9月。

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