柃木花白皙細膩、清純優(yōu)雅、典雅---，散發(fā)出---淡淡馨香。春寒料峭之時，常常在山路上聞到一種莫名清香，這是柃木花在宣告冬去春來。由于開花時氣候寒冷，只有耐寒的土蜂才能從柃花木上采集花蜜，釀制而成野桂花蜂蜜。
不同于尋常桂花八月飄香，野桂花蜜是來自一種只在寒冬開花且十分---的山茶科植物——柃木。由于開花時氣候寒冷，因此只有耐寒的土蜂才能采集，這也使野桂花蜂蜜較為稀有，是-的---蜂蜜，有“蜜皇”之稱。
蜜種：野桂花蜜三大冬蜜之一
顏色：---的野桂花蜜呈現(xiàn)出水白色，不過見了，僅剩的少量野桂花蜜多為橘黃色
口感：入口甜潤，口味---、純凈無雜
氣味：馥郁芬芳，濃而不烈，回味則有清爽鮮潔、淡淡的柃木花香。
結晶：不易結晶，結晶時，晶粒細膩、---凝脂
等級：一等蜜，有蜜皇之稱
主產區(qū)：僅南方少數(shù)省份的少數(shù)地區(qū)有可商品化的產量，主產地為福建、浙江、湖北、江西、湖南，尤以湖北東南部、江西西北部、湖南東北地區(qū)為佳。尤以福建省連城縣境、湖南省城步苗族自治縣境、福壽山地帶因其氣候---和自然環(huán)境無污染，蜜源尤為---。
產量：小
價格：正常年份野桂花蜜成熟蜜的批發(fā)價格每斤30-60元不等，零售價大約在60～80元左右一斤，數(shù)品質較好的野桂花蜜能賣到上百元一斤
產蜜時間：一般野桂花花期為每年2-3月，具體時間會隨當時氣候不同或早或遲幾天
成分：野桂花蜜的主要成分和其他蜂蜜一樣是---和果糖，尚含少量的蔗糖、---酸、---、礦物質及酶類等，檸檬蜂蜜水的功效，另外野桂花蜜中還含有少量的菊甙、黃酮類化合物等
功效：具有---、補中、---、潤腸、、潤膚、養(yǎng)顏、增體等功效，因野桂花蜜中含有更為豐富的礦物質和菊甙，從而使野桂花蜜在增強、等方面更為---
儲存方式：宜放在低溫避光處，應采用非金屬容器如陶瓷、玻璃瓶---塑料桶等容器來貯存蜂蜜。
適用人群：老幼皆宜
1、 蜂蜜顏色的變化
蜂蜜具有很強的地域性，不同地方，即使蜜蜂采集的是同一種花，蜂蜜的顏色口感也會有很大的不同。更需要留意的是不同年份，比如去年的蜂蜜，和今年的蜂蜜即使是在同一個場地采的蜂蜜的顏色都可能有些差異。另外蜂蜜自身的顏色也會隨著時間轉變，深色的蜂蜜看起來不是---明顯，一般深色的蜂蜜時間長了，顏色會變得更深。淺色的蜂蜜顏色也會逐漸轉黃轉更深的顏色，可以非常明顯的觀察出來，比如洋槐蜜就是淺色蜜種，隨著時間的延長顏色會逐漸加深。而且蜂蜜結晶后的顏色和液態(tài)時的顏色也是完全不一樣的。
2、蜂蜜粘稠度的變化
蜂蜜的粘稠度會隨著時間的變化而變化的，蜂蜜的天然性在此表現(xiàn)的非常明顯，就是遇熱變稀，遇冷變稠。同一種蜂蜜，夏天和冬天是有區(qū)別的，夏天喝稀，冬天喝卻很稠。成熟蜂蜜，因為天氣的原因，蜜蜂在不同的時間采集的花蜜不一樣，不同的蜂群的蜜蜂采集的蜜源也不一樣，或者蜂巢內自身留有底蜜，會導致不同批次的蜂蜜存在顏色、濃度、香味、乃至口感等方面的差異。
3、蜂蜜結晶的變化
在我國現(xiàn)有的蜂蜜品種中排除不易結晶的蜜種，基本上都會結晶，不易結晶的蜜并不是不會結晶，在適宜的條件下也會結晶，蜂蜜結晶，它的自身形態(tài)會由液體轉化為固態(tài)，天熱了原本結晶的蜂蜜開始軟化出現(xiàn)融化，變成上面是液態(tài)，下面是結晶的分層現(xiàn)象。蜂蜜的結晶-規(guī)律，結晶特性各異，有結晶如小雪花狀，顆粒狀，有硬有軟。每種蜂蜜結晶的顏色也不一樣，有白有黃有暗紅色。蜂蜜結晶是天然蜂蜜的自然現(xiàn)象，對品質不會有任何影響。
總結：成熟蜜的變化相對來說是很多很大的，相較于加工蜜或者假蜜，因為加工導致營養(yǎng)及成分被破壞，基本上一瓶加工蜜或假蜜放一年到頭都沒有什么變化，所以真正要留心的是不變化的蜜，變化的蜜反而是不怎么用---的。
一、我們先來看一下兩者的營養(yǎng)價值：
豆腐的主要成分是蛋白質、礦物質、微量元素以及---蛋白，而蜂蜜的主要成分是---和果糖，以及豐富的微量元素以及礦物質，從營養(yǎng)價值方面來看，兩者并沒有產生沖突的物質，反而有很多對人體有幫助的元素是相似的，同食可以達到好上加好的功效。
二、其次我們來看一下兩者的成分：
兩者都含有---、礦物質、蛋白質和微量元素，其他物質也不會出現(xiàn)相互反應的現(xiàn)象，行業(yè)中還有句流行的話就是“離開劑量談毒性都是耍”，兩者的成分和營養(yǎng)物質并不沖突。退一萬步說，就算真的會產生反應那也是微乎其微的，因為毒性的引發(fā)都是大量形成的，蜂蜜和豆腐沒有人會天天幾斤幾斤的去吃吧，從這點來看，那些------就是子虛烏有。
三、科學---
發(fā)生化學反應已經(jīng)都有相應的反應物，但是蜂蜜和豆腐中并有沒合適的物質去充當這個反應物，人的腸胃能提供法學反應的幾率是微乎其微的，因此有機酸和蛋白質在一起沒有------什么沉淀的發(fā)生，而且早在18年，---就對食物相克說法進行了---，如果真的有人因為蜂蜜和豆腐一起吃發(fā)生了反應，也只能說是個人---或者比較敏感，不能因為一個兩個人的個例就去反對-。
總結：蜂蜜和豆腐在一起吃是完全沒有問題的，兩者不能在一起吃的---完全沒有任何科學根據(jù)去證實，有很多地方蜂蜜和豆腐還是一道美食，流傳了很多年，也沒聽說這些人都因為吃蜂蜜和豆腐的事情發(fā)生。
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