鑒別果酒的品質可從以下幾點下手
1、色澤：酒液透明，無附著物，無懸浮物，無沉淀。一般要求接近果實的色澤。
2、香氣：應具有果實原料的芳香和果酒酯香，聞去清快舒暢，給人一種愉---。市場上有些果酒是人工配制的，缺乏自然和諧的芳香味。
3、滋味：甜型果酒，應香甜爽口，爽而不薄，甜而不膩，醇而不烈，馥而不艷；干型果酒，應清快爽口，舒適潔凈，---和諧。挑選果酒時，除感官鑒定外，應---注意的是它與露酒的區別，某些露酒名稱與果酒容易混同，應嚴格挑選，果酒是果實發酵的一種壓榨酒，露酒則是用食用酒精與糖、色素、香料、檸檬酸等調配的配制酒。果酒屬低度酒，酒度在20度以下，露酒屬中度酒，酒度在20-30度。果酒具有果實固有的色澤，澄清發亮，果酒的作用，具有本品應有的果香以及發酵后的酒香，酒味醇和細膩，甜而不膩，干而不澀，露酒相對較差。
1、從酒業環境上來說，占據就會消費------的白酒行業遭遇三年寒冬，整體復蘇緩慢，這將給果酒帶來了平穩發展時間。自2013年白酒行業轉入發展低迷期起，2014年白酒行業半年報開始密集出爐，上市公司業績普遍下滑。十余家白酒上市公司業績全線報憂。從一季報到中報，直至三季報，白酒行業慘淡業績未發生---性轉變。冰冷的數字一次次敲打著白酒行業的神經。這將---降低果酒行業來自白酒的---競爭壓力，為果酒提供了一段相對穩定的發展時期。
2、從果酒品類來看，在酒類消費中，果酒銷售逐年遞增漲幅明顯，果酒產區層次分明，同時水果資源豐富地區得發展迅猛。在2010年，國內酒類銷售總額為1124.7億元，果酒的銷售額為395.9億元，占32%，白酒占68%。一年之后，1583.6億元的酒類銷售總盤子中，果酒達到726.87億元，在整個酒類銷售中占45.9%;到2013年，國內酒類銷售總額為977.24億元，果酒的銷售額為608.8億元，果酒在整個酒類銷售中占62.3%，白酒占37.7%。四年的時間，實現了大逆轉。
3、從目標受眾來看，年輕一代消費群體成長以及健康意識的加深，酒水轉化理性消費，糖果酒，果酒的營養好口感---年輕人喜愛。隨著新一代消費群的成長，南城果酒，以及他們對自身健康認知的提高，使他們對白酒的消費的理性。消費者正在以自己真正需要的保健養生功能、品質及文化等元素作為自己選擇產品的依據。果酒憑借自身的---之處脫引而出，博得年輕人的芳心。尤其是近兩年rio、冰銳等預調酒大量的廣告攻勢，使得受眾對果酒有了進一步的認識。在人們普遍注重營養健康時代，果酒越來越被眾多消費者認同和接受，表現出---的市場潛力。尤其是對白酒無感的年輕消費人群，多重保健和美容功效的果酒，符合未來酒業的發展趨勢，前景樂觀。
一般果酒的銷售渠道可以是零售批發和果酒兩個方向，零售一般是超市、酒店、小飯館以及酒吧，零售批發主要以走量為主。如果果酒生意發展到了一定規模，也可以招收果酒代理。當然現在做生意都愛線上線下結合經營，果酒除了線下的銷售，也可以開辟線上的銷售渠道，如果有自己的果酒---店就不過了。
如果是要批發零售就可以開在各大酒店或飯館邊，現在許多人聚餐都喜歡自己帶酒。而且并---人都喜歡喝白酒、啤酒，大家也有人愿意喝健康的果酒，也可以依托飯店的生意來提升果酒的生意。
當然如果自家的果酒品質---，也可以嘗試出口這一條路。果酒具有鮮明的中國就文化，果酒釀造，而且外國---多喝不慣白酒，而果酒就是一個---的選擇了。如果能打開國外的銷路，那果酒銷售量就能---提高。不過果酒也要注重包裝，可以小清新，也可以中國風。其實大部分喜歡喝果酒的都是女人，而女---多都是以眼睛決定是否購買，所以經營者要在包裝上多下功夫。
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