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令人痛苦的是,經常吃一袋面粉而不吃幾次,很---將它扔掉。 “篩過篩子,篩選蠕蟲并繼續進食。”我相信沒有多少人這樣做,尤其是家里的長者。那么,這可行嗎?
面粉含有豐富的營養成分,吸濕性很強。如果不易保存,面粉的粗蛋白質是指全麥面粉中含有的蛋白質的價值,以百分點表示。這是代表營養品質的非常重要的參數。面粉蛋白質與谷物蛋白質含量密切相關,通常比前者低一個百分點。
面粉中的濕面筋以百分點表示。面粉中的面筋是烤面包和其他發酵食品的基礎。谷蛋白的數量和是決定面粉加工的主要因素。濕面筋是一種含有一定量水的面筋,不會干燥。價值越大,越好。
中國素有“烹飪王國”這個美譽。在中國這個大家庭里,我們有五十六個小家庭,每個家庭都有自己的特色美食。美食吃前有期待、吃后有回味的東西。美食遭遇心情的時候,美食已不僅僅是簡單的味覺感受,更是一種精神享受。因為南北環境的不同,南方人喜歡吃小米,而北方---多都是喜歡吃面食的。
以前北方的農村家里都是自己有種地的,會種上很多的麥子,到成熟的時候就會去收割,帶回家曬干后保存起來,等到家里吃完了面粉,就可以把保存起來的麥子拉到面粉廠磨成面粉,自己家里做出來的面粉吃起來總有一種麥香味,可是之后在超市買的面粉就吃不出來這種味道.
在選擇面粉回收時,精細水平是斟酌一-。按照此尺度,面粉能夠分為特一粉、特二粉、一等粉、二等粉等品級。平日情況下,礦物質的含量越高,面粉的品級越低。相同,其含量越少,面粉越白,它的品級也就越高。然則從養分代價角度來講,礦物質含量高的面粉,它的養分代價確定更高,然則,過高的礦物質也形成面粉的色彩會稍微帶些灰色。這也是為何越白的面粉,它的蛋白質含量少,養分代價也少的緣故原由。
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