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心廚餐飲培訓與您分享孜然辣烤魚
食材：鯽魚。輔料：辣椒紅油 鹽 孜然粉 米酒 生姜。
做法：1、釣的鯽魚清水養24小時，吐凈泥沙味。
2、鯽魚去鱗摳腮，從背部殺開，去內臟刮盡黑膜，魚身剜淺花刀，用刀將鯽魚的脊骨輕輕斬斷。
3、鹽和孜然粉分三份，一份用于腌制，將魚置于碗中，魚身抹鹽，撒孜然粉，撒廣東米酒，正宗手抓餅培訓，加姜片，入冰箱腌制24小時。
4、將碗內腌汁倒去，魚身內側刷辣椒紅油，撒剩余1/3鹽和孜然粉。
5、烤盤墊錫紙，將魚移入烤盤，魚身下墊姜片，魚身外側刷辣椒紅油，撒剩余1/3鹽和孜然粉。
6、烤箱預熱180度，將魚入烤箱烤25分鐘即可。
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心廚餐飲培訓與您分享意式披薩的做法。
1、依次上稱，在電子秤上稱好面粉、酵母、水、植物油、糖和鹽，將所有材料放入盆中攪拌均勻，揉成光滑面團。
2、蓋上保鮮膜發酵半小時或以上。
3、將香腸切段，培根切片，玉米粒和豌豆清洗好備用。
4、發酵好的面團約是原來面團的1倍大小左右，且提起面團會看到類似蜂窩組織。
5、面團再次揉光滑，用電子秤均分成4個面團，約160g/個。
6、在披薩烤盤底刷一層植物油，取其中一個面團放在烤盤---面團向烤盤四周按壓做餅底，或者可以先用搟面杖搟一下面團，搟的稍微比烤盤大一些，可以貼在烤盤壁上---披薩邊。
7、用餐叉在餅底均勻扎上一排排小孔。
8、在披薩底上涂抹一層披薩醬，撒一層奶酪，將準備好的材料放上去，再撒上一層奶酪。
9、烤箱上下火預熱200度，中層烤12分鐘左右即可。
10、烤制披薩皮：將剩余的3個面團依次塞進烤盤，烤箱190度左右，上下火5分鐘。
衢州市心廚餐飲管理有限公司一家---于【餐飲美食交流學習】、【餐飲管理】、【餐飲菜式開發】的---型餐飲管理企業，手抓餅培訓多少錢，有上百種培訓項目如：【面點培訓】【西點培訓】【小吃培訓】【燒烤培訓】【各大菜系培訓】等等。
心廚餐飲培訓與您分享小吃文化
胡麻餅制作：
一、取面粉350克，加入植物油、精鹽、花椒粉制成酥面。另150克面粉加水和成皮面，揪成小劑子10個，手抓餅培訓，逐個搟開成片，包入酥面小包酥，然后折搟兩次，用手揉成圓形餅坯有一種大包酥法：即將整個皮面搟成片，放入酥面，折搟好，再揪成小劑揉成餅坯。在每個餅坯上刷一層蛋清，沾一層芝麻仁，入三扇鏊或烤箱中烘烤至兩面呈金黃色即成。
食補價值：其中的芝麻富含---e，有、潤腸等功效，可---衰老，潤五臟，強筋骨、力等。
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