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巴旦木almonds是出產自各地、---歡迎的一種堅果。“badam”從學術上解釋，表示“內核”的意思。漢語“巴旦木”是“baadaam”一詞的音譯而非意譯。“baadaam”是almonds扁桃仁在眾多的名稱，全球80%的巴旦木產于美國加州，此外，如印度、巴基斯坦和伊朗以及中國新疆均有種植巴旦木，鹽爆花生加工技術，該名稱因歷史悠久的文化傳統而被當地人熟知。 巴旦木營養豐富，一盎司約30克/23顆巴旦木含有約6克蛋白質、4克膳食纖維、75毫克鈣、7.4毫克---e、0.3毫克---b2及1毫克---。在中國，有很多人把巴旦木和杏仁混為一談，其實巴旦木和杏仁是兩種不同的堅果。巴旦木是扁桃的內核，杏仁則是杏的內核，五香花生米加工技術，而扁桃和杏在植物學上來說，是兩種不同的植物。---稱“扁桃仁”。
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裹衣花生做法：
原料：生花生米一碗、白糖兩大勺、葵花籽油適量、熟白芝麻一大勺、面粉約2匙、小蘇打少許
做法：
1、準備一個小碗，放入適量面粉、少許小蘇打，加入清水攪勻成糊狀。
2、花生米沖洗干凈后，靜置瀝水。
3、瀝干水的花生米放入面糊中拌勻。
4、小鍋到入葵花籽油，燒至三成熱。
5、將裹有面糊的花生米放入鍋中炸制，并用筷子將其拔散。
6、炸至花生米表面金黃。
7、撈出瀝干油，待用。
8、將鍋中剩余的油到出后，放入白糖和適量清水，小火熬至糖化并呈焦黃色時，清光奶香花生加工技術，關火。
9、放入炸好的花生和白芝麻，趁熱快速翻拌均勻，一定要讓每顆花生都裹上糖液。
10、到入鋪有油布的烤盤中，攤開晾涼，待完全涼透后，裝入保鮮盒密封保存，以免回潮。
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