潮汕肉丸，一般認為起源于梅州客家地區，19世紀末，隨著汕頭開埠，-進入潮汕經商，也把肉丸帶人潮汕。潮汕人利用制作魚丸的“捶，攪，拍，擠”等手法對其進行改良，形成了潮汕肉丸彈脆的生產工藝。
潮汕人做肉丸，全自動一體牛肉丸子機，一般選用豬或牛活動頻繁.脂肪比較少的后腿肉，在豬或牛屠宰六個小時內，沒有完全僵直之前，潮汕牛肉丸捶肉機，通過絞肉機把肉分解成小塊 ，在打漿機中打碎部分細胞，釋放出鹽溶性蛋白，通過不斷攪拌讓肉質緊實。
打漿機使用的是自帶制冷功能自動控溫的肉丸打漿機
加工機械
肉丸的加工很早以前是使用木棒將肉打成肉醬，手工成團，水煮成型，沒有加工機械設備和溫度控制設備。但隨著中式肉制品加工設備的日益完善，肉丸的加工已經完-夠實現機械化作業。目前，主要的設備有：碎肉機、絞肉機、攪拌機、擂潰機、丸子成型機、水煮槽及冷凍機，其中攪拌機和擂潰機自身可以帶有制冷裝置，潮汕牛肉丸設備，這樣有利于加工過程中的溫度控制。
1.打漿機電機功率4kw，
2.整機采用304不銹鋼材質制作
3.
4.制冷壓縮機選用大3匹泰康牌子進口
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廣州市惠輝機械設備有限公司批發的
產品參數：
1.打漿機電機功率4kw，
2.整機采用304不銹鋼材質制作
3.打漿機帶有溫控，可以自己選擇溫度
4.制冷壓縮機選用大3匹泰康牌子進口
5.制冷打漿機絞肉機電機選用閩東國際電機
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