因?yàn)檐浤救旧砣彳浂挥袕椥缘奶刭|(zhì)能---地密封瓶口，又不完全隔絕空氣，有利于瓶中的葡萄酒慢慢發(fā)育和成熟，使得葡萄酒口感醇香圓潤。
天然軟木塞已有千年的歷史了，但一個致命的缺陷在一直存在——它會使葡萄酒帶有壞木塞味。在此狀況下，濃郁的芳香、果香以及橡木香都會被這種發(fā)霉的氣味奪走。
帶木塞味的葡萄酒對健康壞處，它只是聞起來和嘗起來都很糟糕，而---的問題是花了很多錢買了瓶劣質(zhì)葡萄酒，而且在沒開瓶前又無論如何都不能知曉這些，只是如果遇到一位---的商家，他是會換掉那些受到污染的葡萄酒的。
建議在選購紅酒時，先從軟木塞開始鑒別。如果葡萄酒采用天然整木來做木塞，一般品質(zhì)較佳，因?yàn)檎拒浤救麕в行饪祝兄谄咸丫频暮粑?/p>
不少人肯定都經(jīng)歷過這樣一個問題，在開葡萄酒的時候，不小心把軟木塞弄斷了，只取出了上半部分。那么，剩下的一半該怎么處理呢？下面為大家介紹一下操作步驟。
1、觀察卡在瓶內(nèi)的軟木塞狀態(tài)。如果酒的封套還是裹在瓶頸的位置，用開瓶器上的小刀把它整個移除，便于稍后的操作。
2、用一塊方巾小心擦拭瓶口，輕柔地清理裂處的碎屑，防止在接下來的操作中不小心把木屑掉落到酒里。
3、準(zhǔn)備一張咖啡濾紙、紗布或者其他的濾網(wǎng)，再準(zhǔn)備一只潷酒器或者小型醒酒器，以防萬一有木屑掉到酒里可以馬上過濾處理。
4、重要步驟：將瓶身傾斜45度，從塞子斷裂處正對的方向小心地緩緩鉆入木塞，這時候因?yàn)槭芰κ莾A斜朝向瓶壁的，不會把剩下的木塞推下去。鉆進(jìn)去之后小心地把軟木塞提上來，注意動作一定要慢。如果發(fā)現(xiàn)斷裂的木塞比較短，不要猶豫，直接鉆透。
5、如果你發(fā)現(xiàn)斷在瓶口里的塞子已經(jīng)完全酥軟松碎，軟木塞材質(zhì)，開瓶器如果鉆進(jìn)去---不堪一提就會粉碎，通常這都是比較老的葡萄酒了，木塞已經(jīng)被酒業(yè)浸透，而且老化了。其實(shí)對于老年份的葡萄酒，軟木塞制作，從一開始就應(yīng)該果斷用雙片老酒開瓶器，開瓶更安全，可以直接把瓶塞提上來，一般很少會斷塞。不過這個時候如果斷塞已經(jīng)發(fā)生，也可以試著用雙片老酒開瓶器試著把斷在里面的軟木塞提上來。
假如拔除軟木塞過程中，發(fā)現(xiàn)木塞已經(jīng)斷裂，但尚未完全斷開，此時，先將拔除器完全退出，之后，從斷裂口的正面，以45°角旋轉(zhuǎn)進(jìn)入，理由是斷裂處的部分比較脆弱，而折斷口的對面處比較能承受拔除器拔出時的力量。
天然塞；有一種叫做天然塞，軟木塞廠家，因其沒有經(jīng)過特殊處理而得名，天然塞具有外觀多小孔的特征，但是被擠壓進(jìn)酒瓶后小孔因此消失。其他處理過的軟木塞根據(jù)其表面細(xì)孔孔徑大小、表面是否有硬木和表面粗糙程度劃分為---、---到一、二、三級等。等級低的軟木塞是不可以用來直接裝瓶的，因?yàn)槠浔?--有很多參差不齊的孔，縫隙太大，會引起溢酒。所以這樣的軟木塞要經(jīng)過進(jìn)一步加工，萊蕪軟木塞，那就是將小孔填滿，即填充處理。一般工序就是先將處理軟木塞時產(chǎn)生的軟木屑與膠水混合，接著和軟木塞一起放在處理機(jī)上滾動，大孔即可填平，后生成了沒有明顯的小孔，但能看出填充痕跡的填充塞。
復(fù)合塞；還有一種軟木塞叫復(fù)合塞，望文生義就知道它肯定是幾種原料加工而來的。---，復(fù)合塞是由一些軟木粒和膠水混合后，填入模具中壓制而成的，可是軟木怎么會是顆粒狀的呢?軟木粒當(dāng)然不是的，它是由那些軟木塞加工過程中剩下的邊角料或者孔徑---大的軟木塞經(jīng)過粉碎機(jī)打碎而成的。同時，因?yàn)槟＞叩牟煌瑥?fù)合塞可以根據(jù)需要制成不同的形狀和規(guī)格，其特點(diǎn)就是可以看到明顯的顆粒粘合在一起。細(xì)心的朋友會發(fā)現(xiàn)香檳酒塞是兩種塞的復(fù)合體，它的主體是復(fù)合塞，只是有一段加上了兩三片厚度不均的天然軟木。隨著工藝的發(fā)展提升、用途的需要，現(xiàn)在的軟木塞大多經(jīng)過上面幾種木塞再復(fù)合而成。香檳酒塞就是的證明。
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