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速凍食品1初起源于國(guó)外，在我國(guó)速凍食品起步比較晚，但是近幾年隨著速凍食品的不斷發(fā)展壯大，速凍設(shè)備也開始有了日新月異的變化。其實(shí)食品速凍設(shè)備對(duì)于速凍食品的發(fā)展有著非常重要的作用。1初我國(guó)廣泛使用的是傳統(tǒng)的機(jī)械冷卻設(shè)備，但是機(jī)械冷卻設(shè)備因其凍1結(jié)食品的時(shí)間過長(zhǎng)而導(dǎo)致無(wú)法1大程度保持食品的色香味以及品質(zhì)，求購(gòu)冷水機(jī)，而對(duì)于喜歡速凍食品的現(xiàn)代人來說，越來越看重速凍食品的真材實(shí)料以及原汁原味，所以原有的設(shè)備已經(jīng)無(wú)法順應(yīng)社會(huì)的潮流，伴隨著速凍設(shè)備的不斷更新和變化，以液氮為制冷劑的液氮速凍機(jī)因?yàn)閮?結(jié)速凍快，能夠保持食品的---而受到越來越多食品加工企業(yè)的喜歡。
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在制冷技術(shù)領(lǐng)域內(nèi)常用的制冷方法有 5種。高壓氣體膨脹制冷：使常溫下的高壓氣體在膨脹機(jī)中絕熱膨脹，低溫冷凍機(jī)價(jià)格，冷水機(jī)廠家，達(dá)到較低的溫度，氣體復(fù)熱時(shí)即可在低溫下制冷。液體蒸發(fā)制冷：使常溫下冷凝的液體節(jié)流到較低壓力，其溫度隨之降低，液體在低壓下蒸發(fā)即可制冷。氣體渦流制冷：使常溫下的高壓氣體流經(jīng)渦流管即可分離為冷、熱兩股氣流，冷氣流復(fù)熱時(shí)即可制冷。半導(dǎo)體制冷:利用半導(dǎo)體的熱-電效應(yīng)制冷見半導(dǎo)體制冷器。化學(xué)方法制冷：利用有吸熱效應(yīng)的化學(xué)反應(yīng)過程制冷。
現(xiàn)代的制冷機(jī)是以高壓氣體膨脹制冷和液體蒸發(fā)制冷為基礎(chǔ)發(fā)展起來的，其中應(yīng)用廣的是液體蒸發(fā)制冷。各種制冷機(jī)都依靠某種工作介質(zhì)的狀態(tài)變化來完成其工作循環(huán)，這種工作介質(zhì)稱為制冷劑。
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