胡辣湯的起源,大約是小吃酸辣湯和肉粥的結(jié)合。酸辣湯有著醒酒、消食的功用,加入肉類使得口感和營養(yǎng)豐富,也更適應(yīng)更多層次人眾的口味。
《太平和惠民劑局方》等宋時流行的著作都認(rèn)為,在食物里加入辛溫香燥有益,因此胡辣湯里還佐以生姜、胡椒、八角、等調(diào)料辛香,舒肝醒脾。酸辣爽口的胡辣湯這就誕生了。
時至,胡辣湯的配方在一代代好吃者手中改進(jìn),越發(fā)地味美湯鮮,肉爛綿口,辣而鮮美。家常做起來也是---的冬春美食,牛肉胡辣湯-電話,暖暖地很貼心~
1、碗中放入花生10,水30ml泡軟;
2、碗中放入面粉30g,加水50ml攪拌均勻;
3、起鍋放入水1l,倒入花生,油炸豆腐皮15g,大火煮沸后加入胡辣湯料10g攪拌均勻,煮至濃稠沸騰;
4、出鍋完成。
胡辣湯,又名糊辣湯,牛肉胡辣湯-哪里學(xué),河南傳統(tǒng)早餐。是中國北方早餐中常見的漢族傳統(tǒng)湯類名吃早起源于河南漯河北舞渡鎮(zhèn)。糊辣湯常見于街上的早點(diǎn)攤點(diǎn),其特點(diǎn)是微辣,營養(yǎng)豐富,味道上口,十分適合配合其它早點(diǎn)進(jìn)餐。現(xiàn)主要有逍遙胡辣湯,北舞渡胡辣湯,開封胡辣湯等幾個品種,各有特點(diǎn)。