可傾式夾層鍋主要是由夾層鍋的鍋體、填料盒、冷凝水排出管、壓力表、傾覆裝置等，可傾式夾層鍋是屬于間歇式預煮設備，夾層鍋的鍋體是夾層鍋的主要部分，主要是用來裝置物料、通入熱源使物料加熱。可傾式夾層鍋的熱源一般選用蒸汽加熱和電加熱兩種加熱方式。
3、控制閥，可根據用戶自己使用蒸汽的壓力，自行調整。
4、蒸汽鍋在使用過程中，經常計算蒸氣壓力的變化，用進汽閥適時調整。
5、停止進汽后，八寶粥蒸煮鍋-，可將鍋底之直嘴旋塞開啟，放光積水。
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夾層鍋的由來
電磁加熱夾層鍋也不是壓力容器，因為它不會產生壓力，不具備壓力容器的三要素，所以電磁加熱夾層鍋是常壓容器。
夾層鍋，是用來蒸、煮、燉、炒的一種傳熱設備。
夾層鍋的由來，源自于蒸汽夾層鍋，因為要以蒸汽為熱源，需要有一個夾層通入并承載蒸汽，河北八寶粥蒸煮鍋，繼而有了夾層鍋一說，后來有出現了夾層鍋通入導熱油的，八寶粥蒸煮鍋商用，電加熱導熱油夾層鍋，可以說蒸汽夾層鍋是夾層鍋的-。因此夾層鍋又叫蒸汽鍋、鹵煮鍋等。
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維護保養
1、 進汽管和出水管接頭漏汽，當選緊螺帽不解決問題時，應添加或
更換填料。
2、壓力表和控制閥應定期檢查，如有故障及時調換和修理。
3、 減速箱開始使用50小時后，八寶粥蒸煮鍋現貨，應拆下來放掉潤滑油，用-或柴油
沖洗，加入30#--40#干凈機油，使用150小時后，再次換油 ，以后可
視具體情況，每使用到1000小時左右換油一次。
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