所謂壽司，是由醋飯和魚(yú)貝類(lèi)等食材組合而成的一種料理。一般說(shuō)壽司指的都是「江戶前壽司」，正如其名，是一種起源與江戶時(shí)代的江戶以前的東京的鄉(xiāng)土料理，種類(lèi)有「握壽司」、「卷壽司」、「散壽司」等。戰(zhàn)后時(shí)代，壽司逐漸成為了高i級(jí)料理，但也出現(xiàn)了打包壽司、回轉(zhuǎn)壽司等平民化的新型壽司。現(xiàn)在，在日本各個(gè)地方都能輕易買(mǎi)到壽司，對(duì)游客來(lái)說(shuō)，土豆片，也是一個(gè)比較容易接觸到日本文化的窗口。
金華土香食品有限公司經(jīng)銷(xiāo)批發(fā)日式料理原材料，公司經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品：脆花、香酥絲、牛蒡絲、天婦羅。同時(shí)生產(chǎn)各種薯類(lèi)食品：紅薯片、紅薯干、香芋片、手工紅薯片、土豆片等等，品種齊全、價(jià)格合理。歡迎訂購(gòu)~
握壽司是餐桌上常見(jiàn)的壽司，把生魚(yú)片、海鮮和其他食材合在一起，用手捏成的壽司。
起源于日本江戶時(shí)期1603~1867，差不多是日本手工壽司制作工藝的象征，油炸馬鈴薯片，只要拍壽司，油炸土豆片，握壽司就肯定會(huì)出現(xiàn)。在日本，如果不細(xì)指，壽司就是指握壽司。
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“種”就是除腌菜、黃瓜之外的全部壽司食材，以魚(yú)類(lèi)為主。
種的鮮度是壽司店的生命線。為什么回轉(zhuǎn)壽司的價(jià)格低？為什么街邊小店味道---也賣(mài)不出---？因?yàn)樗麄儫o(wú)法---你吃到的材料，是當(dāng)天早上從海上捕獲，而且是3個(gè)小時(shí)之前才從魚(yú)身上割下來(lái)的。。這一點(diǎn)，絕大多數(shù)壽司店都做不到。
如果我們把壽司店分為a-e的等級(jí)的話：
---店的魚(yú)是活的，或者在冰鮮狀態(tài)下保存3個(gè)小時(shí)之內(nèi)的。
b級(jí)店能夠---魚(yú)類(lèi)是當(dāng)天捕獲且一直冰鮮的，一些貝類(lèi)和銀身魚(yú)類(lèi)是活的。
c級(jí)店能夠---魚(yú)類(lèi)至少是當(dāng)天宰殺的。
d級(jí)店能夠---一些鮮度要求---的食材以“hikarimono銀身魚(yú)”為主是當(dāng)天的，而一些赤身魚(yú)三文魚(yú)，金槍魚(yú)是近幾天冰鮮的。
e級(jí)店的食材基本都是冰鮮的。
大多數(shù)情況下，解凍魚(yú)是等外品。
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