掛面生產線的組成部分：
切面。通過切面刀切成不同規格的面條
6、烘干系統。把切好的面送入烘干室。烘干系統是---掛面質理的重要環節，目的是在適當的溫度、相對溫度和通風、排潮等因素相互作用下冷風定條、保潮出汗、升溫降潮、降溫散熱四個階段，去除濕面條中的水分，穩定掛面。
7、切條。經過烘干的掛面，切成長度所需要求。
8、包裝。經過切條的掛面進入包裝設備，包裝成優美、經濟實惠的商品。成品率達到98%以上，而斷頭經粉碎過篩成30-50毫米投入和面鍋，在---衛生的前提下，可以用其它方法進行處理。
掛面機的工藝流程 原輔料預處理---和面---熟化---壓片---切條---濕切面---枯燥---切斷---計量---包裝---檢驗---成品掛面
和面: 和面操作要求四定”，即:面粉、回機面頭和其他輔料要按比例定量增加;加水量應根據面粉的濕面筋含量確定，一般為25%～32%，面團含水量不低于31%;水溫度宜操控在30℃左右和面時間15分鐘，冬天宜長，夏日較短和面結束時，面團呈松懈的小顆粒狀，手握可成團，輕輕揉搓能松懈恢復，且斷面有層次感。
用面條機做面的三大好處：
1.全自動面條機有全自動工作的。做面條時，只需把面粉和水倒進面條機，按鍵啟動，面條機就自動做面條了，全程只需20分鐘!
2.仿手工揉面，面條機采用仿手工揉面設計，六角轉動軸工作一圈，相當于手揉六次，西安面條機，反復揉和500次以上，做出的面條勁道彈牙，美味又營養。
3.各式面條，食品的面條機配有多種摸頭，四川面條機，細面條、粗面條、圓面條、扁面條、空心面條都可以做，同時，做面條時，你還可以加胡蘿卜汁，重慶面條機，做出紅色面條，加---桃汁，做出綠色面條，各種顏色的面條，七彩面 頭，想做就做，面條機，各種營養面條，想吃就吃，簡單方便。
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