軟木塞在葡萄酒剛誕生時橡木就被用作瓶塞了。一棵橡木一生中通?捎13-18次有用的收獲。直到第三次收獲—這時樹齡已達52年了。此時樹木的大小規格和密度才能使其成為合適的葡萄酒瓶塞材料。
借助一把鋒利的斧頭就可以用手把軟橡木剝下來,這些樹皮隨后會被堆疊起來進行風化。那些被剝了樹皮的樹會被小心的標上記號和數字,這樣以后的收獲者就可以知道哪棵樹可以再次進行收獲了。
運到工廠進行加工,這些橡木會被再次堆疊起來進行風干長達3個月。適當的濕度對橡木的彈性和可壓縮性---。風干后,這些軟木會被放入沸水中浸泡90分鐘,一是為了消毒,二是為了讓其彎曲的形狀變平整。隨后,軟木還要放置3到4周讓其達到理想的濕度。
接著這些材料會被一條條的擺放整齊,然后按照瓶子的大小和需要的形狀在上面打出軟木塞。在這個打孔的過程中,需要打孔者非常的---投入才能打出高的瓶塞。
之后,再打磨軟木塞的頭部和軀體,使所有木塞都有一致的長度和直徑。需要注意的是樹皮的厚度決定著軟木塞的直徑,而不是樹皮的長度,因此樹的年輪像是被縱向地植入軟木塞中。接著會對軟木塞進行清洗并吹干,大部分會被用氯或漂白,這樣不但能消毒,還能把剩余的雜質去掉。也有一些是不用漂白的,這取決于葡萄酒廠的需求。木塞會按分等級,也會打上葡萄酒廠的名字。
在軟木塞的表面噴或涂上硅樹脂、石蠟或樹脂,這是為了容易塞入瓶口,也可提高對玻璃瓶的密封度。然后,包裝好就可以發貨了。
不少人肯定都經歷過這樣一個問題,在開葡萄酒的時候,不小心把軟木塞弄斷了,只取出了上半部分。那么,剩下的一半該怎么處理呢?下面為大家介紹一下操作步驟。
1、觀察卡在瓶內的軟木塞狀態。如果酒的封套還是裹在瓶頸的位置,用開瓶器上的小刀把它整個移除,便于稍后的操作。
2、用一塊方巾小心擦拭瓶口,輕柔地清理裂處的碎屑,防止在接下來的操作中不小心把木屑掉落到酒里。
3、準備一張咖啡濾紙、紗布或者其他的濾網,再準備一只潷酒器或者小型醒酒器,以防萬一有木屑掉到酒里可以馬上過濾處理。
4、重要步驟:將瓶身傾斜45度,從塞子斷裂處正對的方向小心地緩緩鉆入木塞,這時候因為受力是傾斜朝向瓶壁的,不會把剩下的木塞推下去。鉆進去之后小心地把軟木塞提上來,注意動作一定要慢。如果發現斷裂的木塞比較短,不要猶豫,直接鉆透。
5、如果你發現斷在瓶口里的塞子已經完全酥軟松碎,開瓶器如果鉆進去---不堪一提就會粉碎,通常這都是比較老的葡萄酒了,木塞已經被酒業浸透,而且老化了。其實對于老年份的葡萄酒,從一開始就應該果斷用雙片老酒開瓶器,開瓶更安全,可以直接把瓶塞提上來,一般很少會斷塞。不過這個時候如果斷塞已經發生,也可以試著用雙片老酒開瓶器試著把斷在里面的軟木塞提上來。
假如拔除軟木塞過程中,發現木塞已經斷裂,但尚未完全斷開,此時,紅酒軟木塞,先將拔除器完全退出,之后,從斷裂口的正面,梧州軟木塞,以45°角旋轉進入,理由是斷裂處的部分比較脆弱,而折斷口的對面處比較能承受拔除器拔出時的力量。
軟木塞素有葡萄酒守護神的美譽,它富有彈性,可以---地密封瓶口,又不完全隔絕空氣,有利于瓶中的葡萄酒慢慢成熟。隨著科技的發展,人們研制出了新型瓶塞,橡木塞軟木塞,新型瓶塞不僅價格便宜、沒污染,還更便于生產化。不過,由于新型瓶塞過于封閉,葡萄酒軟木塞,所以只適合那些很快就飲用掉的葡萄酒,---葡萄酒還是要用軟木塞。那么,軟木塞到底是怎樣制成呢?
軟木塞由栓皮櫟的樹皮制成。栓皮櫟屬于櫟木類落葉喬木,是生長在地中海西部某些地區的一種生長緩慢、終年常綠的橡木。栓皮櫟有兩層樹皮,內層樹皮具有生命力,而外層樹皮可以剝除,不會影響樹木的生存。五月下旬是收割的季節,由工人從同一棵樹上砍下大塊樹皮,然后把剝下來的樹皮堆疊在一起,放置六個月,讓樹皮經歷風吹日曬、去除水分、蒸煮消毒、風干等工藝程序后,把樹皮放到干凈的蒸汽鍋中蒸半個小時到一個小時。蒸的時候還要在樹皮上加重壓,使彎曲的樹皮變得平整。有的廠家為了方便加工還要進行雙蒸。隨后要把樹皮放在濕熱的密閉環境中半個月左右,使樹皮有一定的濕度。
不同的木板會被分成不同等級,之后再進一步被切成小塊,其中較好的橡木可以直接壓成天然軟木塞,剩下的用來制成技術軟木塞。