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黃米本是北方一種糧食，是糜子或黍子去皮后的制成品，因其顏色發黃，因此統稱為黃米。糜、黍在植株形態上區別較小，由糜子加工成的米沒有糯性，陜北老百姓稱其為“黃米”或“糜米”，由黍子加工成的米有糯性，陜北老百姓稱其為“軟米”。蒙古族喜歡食用的“炒米”由糜米制作而成，東北人喜歡吃的“年糕”是由軟米制作而成。
回收過期農家小米龍眼粥，小米和龍眼同煮，食用時調入紅糖，空腹食可以養心，---，適用于心脾虛損，氣血不足，驚悸等癥。也可以燜、蒸小米干飯，肉炒、蛋炒、菜炒小米干飯也是一道美味佳肴。小米黃芪粥，小米50克，大紅棗15枚，黃芪15克煮粥，加紅糖適量食用。產后氣血不足的調補。小米山藥大棗粥，小米100克，懷山藥30克，大棗5枚，紅糖30克，共煮粥食用。可-胃。用于治脾胃虛弱之泄瀉及氣血不足體質的補益。
回收過期農家小米適宜與禁忌：一般人均可食用；小米是老人、產婦宜用的滋補品；氣滯者忌用；素體虛寒，小便清長者少食。回收過期農家小米搭配宜忌：小米+桑葚=保護血管健康。小米+肉類、黃豆，所含的---酸種類不同，互相搭配可提高蛋白質的吸收利用率。小米+大米，營養互補，搭配食用可提高營養價值。與小米食物相克：小米忌與杏仁同食。小米+杏子，小米中的磷等礦物質于杏所含的果酸結合，會產生不易---的物質，易導致---、---。小米+蝦皮，小米和蝦皮性味不和，同食會致人-、---。小米+醋，醋中含有機酸，會破壞小米中的類胡蘿卜素降低營養價值。
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