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本次為大家介紹的是一款精美、實用、滋補為一體的養生湯——明月鴿蛋湯。明月鴿蛋湯屬于羹/湯，主要原料是鴿蛋、竹蓀、小白菜，竹蓀滑脆，鴿蛋鮮嫩，湯清味美，營養豐富。
主料：鴿蛋300克、竹蓀(干)25克、小白菜500克。輔料：火腿25克、香菜50克。調料：雞油25克、料酒25克、鹽10克、味精2克、胡椒粉2克、植物油20克
制作方法：1.竹蓀用溫水泡發漲透，洗凈泥沙，切成5厘米長，小的一切兩開，肉鴿報價，大的改成三至四條，放在開水鍋內氽過，用冷水漂上。火腿切成米；香菜摘葉洗凈；小白菜摘去邊葉留其嫩苞洗凈備用；2.將鴿蛋磕在抹油的小碟內，上面放著香菜葉、火腿米、小白菜苞，下入開水鍋氽過，用涼水過涼；3.食用時，將鴿蛋上籠蒸8分鐘即出，同時鍋內放入清雞湯1000毫升、鹽、味精、竹蓀、白菜苞、胡椒粉燒開，調好味，撇去泡沫，裝入湯盅內，加入鴿蛋，放雞油即成。
做好投資分析
種鴿的價格由、月(年)齡和供種單位銷售服務來決定的。品種好、服務優的種鴿價格自然就貴。但過高引種價格影響今后的資金營運。因為種鴿一般使用5年就要換種，加之資金利息和不可預測的經營風險，若兩三年內收不---金，就有可能虧本。因此，引種時，在注意鴿的同時，要引進不同月齡、年齡的種鴿，這樣就可降低前期投資成本。
關注市場變化
目前乳鴿市場缺口很大，---，但是要講市場沒有風險是錯誤的。乳鴿消費市場，不論是國內還是國外，都有一個需求標準。進入市場的乳鴿，有日齡、重量、規格要求，還有胴體膚色的商品標準---。---商品市場要求乳鴿為28日齡以下，毛重為550克以上，胴體為白色。---乳鴿進入市場肯定---，但如果是劣質乳鴿達不到標準，那么市場銷售價格肯定會很低，肉鴿養殖利潤，甚至滯銷。
乳肉鴿的飼養管理技術：
乳肉鴿出殼到離巢出售或留種---個月齡內的雛鴿為乳鴿。乳鴿孵出后自己不會采食，全靠親鴿哺喂；這一階段是鴿子一生中生長迅速的時期，鶴崗肉鴿，需要大量的營養物質，肉鴿價格，必須喂好哺育親鴿。親鴿按乳鴿的需要自己喂給鴿乳。因此，在育雛期親鴿的飼料營養要豐富，可增加豆類的用量，適當添喂健胃藥。乳鴿長到10日齡左右，親鴿給乳鴿吐喂的半顆粒或顆粒狀飼料，有乳鴿不能適應，常出現------及嗉囊炎。這時應給親鴿或直接給乳鴿吃些健胃藥幫助---。另外，乳鴿食量大，排糞多，易污染巢穴，應及時清理干凈，以防乳鴿得病。
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