益都紅辣椒種子催芽的方法各地不同。通常是把充分吸漲的益都紅辣椒種子，用干凈的濕毛巾或布袋包好，放入盆缽中。盆底用小木條或竹竿搭成井字架，益都紅辣椒種子放在架子上。
袋內(nèi)益都紅辣椒種子不要放太多，不易包太緊，要較寬松，益都紅辣椒種子袋也不要接觸盆底，以免影響通氣。
辣椒定植后的管理
1辣椒 定植后一定要澆定植水，緩苗期應(yīng)適當(dāng)提高溫度和濕度。
2 辣椒整枝方式以四桿為主，側(cè)枝可接1-2個(gè)果后摘心，待植株長(zhǎng)到1.8-2.0米時(shí)即可打頂。
3在門(mén)椒座住前，除澆定植水外，一般不能再澆大水，否則易徒長(zhǎng)空秧。
4在辣椒開(kāi)花座果期間，應(yīng)適當(dāng)調(diào)整好溫度和空氣濕度，以免影響授粉受精，座果率低，溫度在25℃左右，濕度在65%左右為宜。
5只有在門(mén)椒座穩(wěn)后才可以追肥澆大水，追肥必須澆水，追肥澆水應(yīng)少量勤澆勤施。
6辣椒不能只施磷鉀肥而不施氮肥，也不能只施氮肥而不施磷鉀肥，條件許可，用腐熟有機(jī)肥。
7辣椒澆水應(yīng)在晴天的上午進(jìn)行，因?yàn)樯衔绲乃疁睾透禍囟炔町愝^小，對(duì)根系的傷害較輕。
辣椒病害的---
在平時(shí)的生產(chǎn)管理過(guò)程中應(yīng)注意溫濕度的調(diào)控，盡量為植株的生長(zhǎng)創(chuàng)造一個(gè)適宜的環(huán)境，減少病害的發(fā)生。
辣椒原產(chǎn)地為中南美洲，在溫帶地區(qū)為一年生草本植物，在熱帶地區(qū)為多生灌木。約在明代末年傳入我國(guó)，至今已有400年歷史。
在我國(guó)傳播速度非常快，現(xiàn)已成為我國(guó)種植面積---，北京紅冷凍辣椒，經(jīng)濟(jì)效益位于---的蔬菜作物，年種植面積達(dá)到3000萬(wàn)畝。
上世紀(jì)60年代以前，平度冷凍辣椒，我國(guó)辣椒基本上是農(nóng)戶自留品種，也沒(méi)有形成-的商品化生產(chǎn)基地，進(jìn)入70年代，生產(chǎn)上開(kāi)始使用科研單位改良提純的優(yōu)良品種。70年代末期，辣椒生產(chǎn)上開(kāi)始推廣我國(guó)雜交辣椒品種，使辣椒產(chǎn)量增長(zhǎng)30%-50%，是我國(guó)辣椒生產(chǎn)歷史的一個(gè)重要---，他標(biāo)志著我國(guó)辣椒生產(chǎn)進(jìn)入雜交辣椒品種使用的快車(chē)道。
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