節或顧客生日時給顧客發一封由總經理簽名的賀卡或e-mai1,等到顧客再次光顧時有針對性地為顧客提供個性化服務等。餐飲服務提供者違反《食品安全法》規定,聘用不得從事餐飲服務管理工作的人員從事管理工作的,由原發證部門吊銷---。第三十八條食品藥,品---管理部門發現已取得《餐飲服務---。
建立顧客資料庫。占有充足的顧客資料是了解顧客需求,為顧客提供個性化服務的基礎。因此,餐飲企業必須要建立起的顧客資料庫。首先,餐飲企業要從收集顧客資料著手,全程---,完整準確地建立常客檔案。其次,要應用計算機進行數據技術開發,建立詳盡而又細微的顧客需求檔案,食堂承包廣告,終建立顧客信息庫。如對顧客的地址,生日,口味,喜愛的菜等方面資料進行計算并存檔。
嚴禁工作人員在工作時間內---,喝酒,吃零食或嬉笑打鬧,吵架,等非工作所需大行為。從業人員持有效---明及衛生知識培訓合格證明上崗。落實晨檢制度,發現有-,-,---等及化膿性者應立即暫停其工作。倉庫管理
配料,輔料倉該倉內只限存配料,輔料,嚴禁存放清潔用品及有---氣味,有毒,有害或非食用的物品。所有物品必須用白色膠箱盛裝并加蓋,箱體外必須有分類明確的標識且分類分區存放。倉庫必須分類設立明確的倉庫管理明細帳,對物品的入庫日期,數量,有效日期,領出日期,數量,領出者都做出詳細的記錄。
注意事項出現漏電,機器有異常狀況時,立即關閉電源,停止使用并報告主管處理。離開前須對抽油煙機電源開關詳細檢查,確認關閉后才能離開。3,清潔保養每日將抽油煙機罩,排氣扇,濾油器均須用清水加洗滌劑清潔,除去油污。
確認正常后,在斗內加上適當的面粉,配料,水。啟動開關進行操作。完成后,切斷電源,待機完全靜止時再撈起面料。注意事項。爐灶使用完畢后三分鐘即關閉抽油煙機。