沙榆耳燒鮮魷做法
原 料：
榆耳150克、鮮魷150克、西蘭花2朵、蔥花少許。沙嗲醬2大匙、色拉油適量。貼士：1、榆耳可用木耳或
銀耳，黃耳替換，食用菌網，稱為沙嗲木耳燒鮮魷。2、調料中的沙嗲醬可用沙茶醬或多味辣醬替換，稱為沙茶榆耳
鮮魷、辣醬榆耳鮮魷。
下面由魚臺縣永騰榆耳銷售部分享榆耳營養價值，永騰榆耳從事榆耳、黑松耳等菌種研究與應用。
榆耳對營養物質的要求如何？
榆耳雖天然生于小葉榆和家榆的枯死和半枯死的樹干、樹樁、樹蔸上，食用菌行業分析，但它不是寄生菌，而是腐生菌具
弱寄生性。它雖自然發生于枯樹上，但并無分解木質素的酶系統。而主要分解纖維素和半纖維素。所以
，在實際栽培中，雖可以木屑為主料，但產量不及以棉籽殼、廢棉等富含纖維素的產量高。故而栽培中
常以棉籽殼和廢棉作主料。 糊精、可溶性淀粉、糖蜜、甘油、---等為榆耳的的碳源，利用乳糖、
半乳糖的能力較差，不能利用木質素;利用豆餅粉、酵母膏、蛋白胨等有機氮的能力強，利用無機氮的能
力差，不能利用尿素和---銨;對礦物質的利用主要靠磷---鹽(0.2%)和---鎂(0.05%)的加入，人工栽
培時常加1%過磷酸鈣。
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