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利用深層發酵技術可使某些食用菌產品生產工廠化，食用菌網格架銷售，-是對于某些難于在人工培養基上產實體或者其菌絲體具有與子實體相類似的食(藥)用菌，例如靈芝( ganoderma lucidum)、羊肚菌( morchella esculenta)、蜜環菌( armillaria mellea)、( cod yepes sinensis)等，則可利用發酵產物作為代用品，部分代替子實體的食(藥)用價值。
人防工事栽培方式的改革，生料或熟料栽培食用菌，應采用封閉式袋裝。采用兩步栽培法，地下栽培室多的單位，可以采用輪換的方式。還要減少人防工事的孢子密度。深層發酵技術除可以生產液體，還能生產菌絲體產品。菌絲中含有豐富的營養物質，可以將菌絲加工成食品或食品的配料。
壩式底是在筑畦時，于硅池中部留下1條或2條與畦長相等，高度均在10厘米左右的土埂，也可沿頭每隔50厘米左右留筑1條土埂，把大陽哇分成若干個小陽哇。墩式底是在筑啡時，沿畦中線每隔40厘米左右，留筑1個高10厘米左右，寬25厘米大小的圓形或方形土墩。此墩既可踏腳，食用菌網格架，又利于培養料的透氣和調溫。龜背形底是在筑畦時，使畦底中部略高，食用菌網格架廠家，形似龜背。這樣中部鋪料較薄，透氣性能大大---。
---菇培育技術催蕾：菌絲滿袋后，室溫控制在12℃～14℃，空氣相對濕度控制在90%～95%，7~10天行成大量菇蕾。抑制：待幼蕾長3～5厘米時，將袋口打開，去掉袋口處多余的塑料膜。打開排氣扇，加大通風量，降低菇房內溫濕度，溫度控制在5℃左右，使幼菇受到-環境---，經2～3天幼菇驟然枯萎。再生催蕾：經2～3天幼菇枯萎，再適度升溫，增加環境濕度，增加光照，使枯萎的幼菇基部再形成大量新生幼蕾。溫度控制在6℃～8℃，食用菌網格架現貨，相對濕度85%～90%。套袋：子實體長至6厘米時，進行套袋，控光、控濕、空氣、控溫，溫度控制在7℃～9℃，減少通風量，培育---菇。金針菇子實體菌柄的長度達15厘米時開始采菇。
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