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出菇管理
6.1 催菇期 草莓成熟期適宜溫度為白天 22～25℃，夜間 5～8 ℃，晝夜溫差可滿足食用菌整個出菇期的生長需求，無需單獨調(diào)控室內(nèi)溫度。但此階段適合草莓生長的空氣濕度在 60% 以下，不能滿足出菇的濕度要求，食用菌網(wǎng)格架商，需要使用霧化噴頭噴水使簾內(nèi)濕度達到 90% 以上，促進食用菌形成子實體原基。
6.2 現(xiàn)蕾期 食用菌現(xiàn)蕾期空氣濕度應(yīng)保持在92%～95%，濕度不足易導(dǎo)致菇蕾萎蔫。菇蕾長出后空氣濕度保持在 85%～95%，噴水應(yīng)采用少量多次的原則，每次噴水 3～5 min分。
有機白色金針菇袋栽工藝工廠化生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)是我們植物營養(yǎng)與資源環(huán)境研究所經(jīng)過近幾年潛心研究開發(fā)出的科研成果，該項技術(shù)緊密結(jié)合食用菌發(fā)展，在金針菇袋栽工藝技術(shù)領(lǐng)域取得突破進展，形成了包括廠房建造、品種利用、培養(yǎng)料制作、---工藝、接種工藝、培菌技術(shù)、催菇技術(shù)、再生法育菇、-菇培育等整套的技術(shù)體系，為河南省食用菌工廠化生產(chǎn)技術(shù)進一步發(fā)展提供了有力的技術(shù)支撐。有機白色金針菇工廠化生產(chǎn)是有機金針菇生產(chǎn)發(fā)展的方向，既有利于有機金針菇生產(chǎn)的標準化，食用菌網(wǎng)格架規(guī)格，又有利于有機金針菇產(chǎn)品的安全，還有利于提高有機金針菇生產(chǎn)的勞動生產(chǎn)率和土地利用率。
食用菌在人工栽培的條件下，土壤、水、基質(zhì)和空氣中任何一項被污染都會導(dǎo)致重金屬超標。因此，栽培場地的選擇要求要遠離礦山、化工廠、廠、和大量楊灰塵的公路主干道等污染源。
一室內(nèi)菇房栽培場地
菇房的設(shè)置，要求有散射光，能保溫、保濕，食用菌網(wǎng)格架現(xiàn)貨，通風(fēng)換氣方便。采用層架式栽培的床架一般寬約1米，長2~5米，底層距地面10~20厘米，層間距50~60厘米，床架的層次以3~4層，食用菌網(wǎng)格架，菌床的四周不要靠墻并保持走道寬0.7米左右。床面要求平整，塑料薄膜墊底，也可用蘆簾鋪墊。
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