佛山市三水區信誠廚具設備有限公司為您提供廣州學校電磁爐設備-電磁爐-信誠廚具設備(查看)。商用電磁爐
工作原理編輯商用電磁爐作為商業廚房市場新發明的一種新型爐灶具。商用大功率電磁爐(3張) 其特殊的工作原理---了傳統的明火烹調方式,采用磁場感應電流又稱渦流的加熱原理,電磁爐熱源的產生是通過電子線路板組成部分產生高頻電流,由整流電路將50 hz /60hz的交流電變成直流電壓,再經過控制電路將直流電壓轉換成頻率為20-40khz的高頻電流,通過螺旋狀的磁感應圈,形成高頻交變磁場,當磁場內的磁力線通過金屬器皿導磁又稱導電材料加熱部位金屬體內產生交變的電流即渦流,渦流使鍋具鐵分子高速無規則運動,分子互相碰撞、摩擦而產生熱能使器具本身自行高速-,從而將電能轉換為熱能,電磁爐,用來加熱和烹飪食物,從而達到煮食的目的。商用電磁爐采用高頻電磁感應加熱技術的原理,是通過整流電路將交流電整流變成直流電,再將直流電轉換成頻率為20-40khz的高頻高壓電流。電流通過電磁感應線圈時,會產生磁場,磁場內的磁力線通過被加熱的金屬容器,就會在容器表面產生---的渦流,廣州醫院電磁爐設備,使容器本身快速-,并迅速提高容器內物質的溫度,達到加
熱目的。由于感應線圈與被加熱金屬并不直接接觸,能量通過電磁感應進行傳遞,熱效率---90%。
電磁爐的主要構造
1.電磁爐外殼:由abs工程塑料制成,有---的絕緣性和機械強度,起保護內部和嵌入微晶面板的作用。
2.電磁爐的面板:除放置鍋具和裝飾外,廣州學校電磁爐設備,主要作用是利用其---的導磁性,廣州醫院電磁爐工程,磁場才能夠作用于鍋具,使鍋具自身快速-。
3.電磁爐的加熱線圈:加熱線圈在面板正下方,作用是在電流作用下產生磁場,對鍋具進行感應加熱。
4.電磁爐風扇組件:利用空氣對流使爐具內部進行降溫,保障電磁爐的正常工作。
5.電磁爐電路板:電路板是電磁爐的電路工作系統,其---元件為igbt。
6.控制面板:電磁爐的控制面板均位于電磁爐表面,由輕觸或觸摸按鍵、功能操作指示面板組成,操控機器和指示工作狀態。
適用的鍋類容器
1、鐵系琺瑯、鑄鍋、不銹鐵鍋,不銹鋼鍋 注 :復合底鍋必須是電磁爐。
2、底部直徑12cm以下,根據不同的功能使用,如煎炒烤炸類要離空1cm蒸煮不適用的鍋類容器:
1、鋁、銅為材料之容器、鍋。
2、容器底部直徑不超過12cm者。 3、容器底部凸凹高度大于2cm者。
4、不銹鋼雙層復合底鍋非電磁爐。
如何安全使用電磁爐 一、使用之前注意:
1、應使用---的插座,插座接觸---會導致燒機或電磁爐無---常工作。 2、在插頭電線損壞電線或電源插頭未牢固地插入插座時,切勿使用電磁爐。 3、切勿彎曲、捆扎電線或對其施力過度,這會引起損壞。 4、切勿使任何障礙物附在本機插頭或電源插座上。 5、切勿將插頭插入己插有幾個其它電器裝置的插座,電流不得超出插座的---本裝置的使用電流約為10安培。
6、切勿在可能受潮或*近火焰的地方使用電磁爐。
7、電磁爐在放置了一段時間后,若重新使用電磁爐,請先通電10分鐘,使電磁爐內部電子元件穩定后,再開機進行功能操作。
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