雞脯肉是在-里側的肉，形狀像斗笠。肉質細嫩，滋味鮮美，營養豐富，能滋補養身。 卻只含有與蝦、螃蟹等相當的脂肪。是不必-因動物性脂肪而使人體受到傷害的唯yi的肉類。雞xiong肉是雞肉中屬于蛋白質含量較多的部位。
雞脯肉肉營養分析：
雞肉蛋白質含量較高，廊坊火腿腸，且易被人體吸收入利用，火腿腸加工，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是-膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。同時雞肉有益五臟，補虛損，補虛健胃、活xue通絡、調月經、止白帶等作用。
如何挑選雞肉在選購鮮活雞時，哪里有批發火腿腸的，可將雞的翅膀提起，如其掙扎有力，火腿腸批發價格，雙腿收起，鳴聲長而響亮，有一定重量，則表明雞活力強。此外雞的鼻孔干凈而無鼻水，頭羽緊貼，腳爪的鱗片有光澤，雞囊無積水，口腔無白膜或紅點，不流口水者為健康雞。如果鮮活雞提起時掙扎無力，鳴聲短促而嘶啞，腳伸而不收，肉薄身輕，則是不健康的雞，不宜選購。
雞肉的保存方法1-2天，家庭購買鮮活雞可讓服務人員宰殺，如果需要長時間的保存，可把光雞擦去表面水分，用保鮮膜包裹后放入冰箱冷凍室內冷凍保鮮，一般可保鮮半年之久。
10分鐘做出好吃的雞肉
首先將雞肉切為寸塊，加鹽、醬油、淀粉拌勻。鍋中放油，燒至八成熟時，放入雞塊炒，隨后倒入清湯、大蒜、蔥、姜、辣椒，用小火燉10分鐘左右，湯將干時，加入香油，味精即可。
美在廚房：雞肉-要注重的事項
1、用牛油高溫油炸的雞肉熱量-，不僅不能-，還會增肥。
2、雞xiong肉才是整雞中熱量和脂肪含量zui低的部分。
3、雞肉必須去掉雞皮和可見脂肪油塊，才能成為真正的-食品。
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