說起泥鰍，相信很多愛吃魚的吃貨都不陌生。這個小東西個頭不大，通體黃褐色，有的還帶著黑斑點，光滑無比。劇烈擺動時，-蛇類，泥鰍魚，看上去挺-。不過，他的肉質-鮮美，目前在市場上身價不菲，還比較-。若是進入餐館成菜，價格更讓人咋舌。收拾好的泥鰍，加入鹽，料酒，花椒腌制幾分鐘，就可以過油炸。拿面粉或者淀粉，和成稀稠度適中的湯汁，把泥鰍全身充分蘸滿。這樣的做法是避免粘鍋。如果想吃椒鹽的，就大火炸焦，入口連骨頭同吃，嚼起來嘎嘣脆，滿口清香。-比較好的下酒菜。
人們對泥鰍的需求與日俱增，所以泥鰍養殖利潤也在逐年上漲，如果-知識清水沒有辦法完全處理干凈泥鰍的話，養殖泥鰍技術，那么可以嘗-鹽清洗方法，而且更多人都喜歡使用這個方法。
操作方法很簡單，首先將泥鰍放入沒有水的盆中，養泥鰍技術，然后按照泥鰍的數量放入適量的鹽，靜靜的等待，如果-泥鰍可以在盆上蓋緊蓋子。等到泥鰍將泥土完全吐出后就可以了，這個方法的優點是處理的很干凈，而且材料也容易獲得。
泥鰍為雜食性小型魚類，飼料來源很廣，水蚤、蚯蚓、蠅蛆等是泥鰍天然的餌料生物，在人工養殖條件下可投喂米糠、豆餅、豆渣、血粉、麥麩等。泥鰍的攝食量與水溫密切相關，咸陽泥鰍，3月的日投喂量為泥鰍總體重的1%，4月～6月的日投喂量為泥鰍總體重的4%，7月～8月的日投喂量為泥鰍總體重的1%，9月～10月的日投喂量為泥鰍總體重的4%。放養時的處理泥鰍種放養前用3%-5%鹽水消毒，以降低水霉病的發生率，浸洗時間未5-10分鐘。
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